Rollitos de calabacín al horno sabrosos y deliciosos. ¡Qué buenos son los calabacines! tan sencillos de preparar y tan versátiles. De hecho, en mi Blog siempre encontraréis muchísimas Recetas con calabacines de todo tipo y para todos los gustos. La receta que quiero contaros hoy es la de unos apetitosos y sabrosos Rollitos de calabacín al horno con un relleno de jamón cocido y queso fundente. He empanado los Rollitos de calabacín con pan rallado y parmesano rallado y los he cocido simplemente en el horno, sin cocinar antes los calabacines que he cortado en rodajas finísimas a lo largo con la ayuda de un pelador. Si preferís, podéis utilizar para la cocción también una freidora de aire y, si queréis exagerar, también podéis freírlos. Y podéis variar el relleno según vuestro gusto y vuestra imaginación. Vamos entonces a la cocina y preparemos juntos los Calabacines al horno rellenos

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: Para 4 personas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano

Ingredientes de los Rollitos de calabacín al horno

500 g calabacines
80 g jamón cocido
200 g scamorza (en rodajas)
1 huevo
50 g pan rallado
40 g parmesano rallado
20 ml aceite de oliva virgen extra
c/n sal

Cómo se preparan los Rollitos de calabacín

Lava los calabacines, córtales las puntas y, con la ayuda de un pelador, córtalos en rodajas finísimas a lo largo.
Coloca los calabacines sobre una superficie de trabajo y añade en cada rodaja un trozo de queso fundente y una pequeña loncha de jamón cocido.
Enrolla delicadamente los calabacines para formar pequeños rollitos.
Mezcla en un bol el pan rallado con el parmesano rallado. Bate en un tazón el huevo con una pizca de sal.
Pasa los Rollitos de calabacín primero por el huevo y luego por el pan rallado, asegurándote de que se adhiera bien por todas partes.
Coloca los Rollitos de calabacín en una bandeja engrasada uno al lado del otro. Un hilo de aceite por encima y déjalos cocer en el horno caliente estático a 190° durante 20 minutos.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana