Rollitos de col con patatas sabrosos y deliciosos. La receta que quiero contaros hoy es una receta especial para cocinar la col de una manera exquisita. He preparado unos Rollitos de col y los he rellenado con una mezcla de patatas y queso. Una versión vegetariana de los más clásicos Rollitos de col con salchicha pero igualmente exquisitos. La col es una verdura que me gusta mucho consumir en este periodo, de hecho, en mi Blog siempre encontraréis muchas Recetas con col. La col o col rizada forma parte de las plantas crucíferas como todos los tipos de col, recordando una cruz en la forma de flor de 4 pétalos. La col es una verdura rica en vitaminas A, B6, C, vitamina K, folatos y sales minerales como potasio y manganeso, y consumida con regularidad, es capaz de reducir el riesgo de enfermedades crónicas, en particular las cardiovasculares, y de varios tipos de cáncer. Si os gusta la col, esta es una receta que no os podéis perder. Vamos entonces a la cocina y preparemos juntos unos buenísimos Rollitos de col rellenos
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: Para 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 220,13 (Kcal)
- Carbohidratos 18,56 (g) de los cuales azúcares 1,35 (g)
- Proteínas 11,47 (g)
- Grasa 11,55 (g) de los cuales saturados 1,34 (g)de los cuales insaturados 0,50 (g)
- Fibras 2,47 (g)
- Sodio 140,75 (mg)
Valores indicativos para una ración de 175 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de los Rollitos de col al horno
- 8 hojas col rizada
- 500 g patatas
- 50 g Grana Padano rallado
- 150 g scamorza
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 1 pizca pimienta
Cómo se preparan los Rollitos de col con patatas
Primero pela las patatas. Lávalas y déjalas cocer en una olla con agua hirviendo salada durante unos 25-30 minutos. El tiempo de cocción de las patatas depende de su tamaño y calidad, por lo que te aconsejo comprobar la cocción pinchándolas con los dientes de un tenedor.
Escurre las patatas y ponlas en un bol. Mientras se cuecen las patatas, prepara las hojas de col. Despréndelas cuidadosamente de una col grande, eliminando antes las hojas más externas y estropeadas. Haz un corte en la nervadura central para facilitar la cocción y la preparación de los rollitos.
Lávalas bajo el agua corriente y déjalas escurrir. Lleva a ebullición en una olla agua ligeramente salada. Sumerge las hojas de col y déjalas blanquear durante 3 minutos. Escurre la col y extiende las hojas sobre un paño cuidadosamente y déjalas enfriar.
Reduce las patatas a puré con la ayuda de un pasapuré. Añade a las patatas el queso rallado y la scamorza en pequeños cubos. Mezcla con un tenedor. Coloca el relleno en el centro de cada hoja de col dividiéndolo en 8 partes.
Envuelve la col y pliégala en los lados para formar una especie de paquetito cerrando el relleno. Unta con aceite una bandeja y coloca dentro los Rollitos de col y patatas con la abertura hacia abajo para que no se abran durante la cocción.
Unta con aceite los Rollitos con la col y espolvoréalos con queso rallado. Cuece la Col en el horno caliente a 190° en modo ventilado durante 16-18 minutos. Si lo prefieres, también puedes cocerlos en una freidora de aire siempre a 190° durante 15-16 minutos,
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
