Rollitos de pollo con brócoli rabe un plato sencillo y sabroso. Los rollitos de pollo con brócoli rabe son un segundo plato sabroso y equilibrado, que combina la delicadeza de la pechuga de pollo con el sabor decidido y ligeramente amargo, característico del brócoli rabe, creando un contraste armonioso y sabroso. La carne de pollo, tierna, ligera y delicada, envuelve un relleno sabroso y se enriquece durante la cocción con una salsa deliciosa. El brócoli rabe es una verdura típicamente invernal de las regiones del sur, sobre todo de la Puglia. Desde las clásicas y riquísimas Orecchiette con brócoli rabe hasta el Pancotto con patatas y brócoli rabe o una Pasta con crema de brócoli rabe. Una verdura de sabor ligeramente amargo que en mi casa comemos a menudo y hoy os la propongo en esta versión especial. El brócoli rabe hervido y salteado en la sartén es el relleno de finas lonchas de pechuga de pollo para un segundo plato riquísimo. ¿Qué decís, ya os he convencido para probar esta receta? Pues vamos a la cocina y preparemos juntos unos riquísimos Rollitos de pollo en sartén
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 151,80 (Kcal)
- Carbohidratos 1,31 (g) de los cuales azúcares 0,00 (g)
- Proteínas 19,76 (g)
- Grasa 7,37 (g) de los cuales saturados 3,26 (g)de los cuales insaturados 1,74 (g)
- Fibras 0,56 (g)
- Sodio 130,68 (mg)
Valores indicativos para una ración de 115 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del pollo con brócoli rabe
- 500 g pechuga de pollo (en filetes finos)
- 500 g brócoli rabe
- 40 g parmesano rallado
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 100 g emmental
- 1/2 vaso vino blanco
- 1 diente ajo
- al gusto sal
Cómo se preparan los Rollitos de pollo con brócoli rabe
Limpia el brócoli rabe, lávalo bajo el agua corriente y déjalo cocer durante 10 minutos en agua hirviendo con sal. Escurre el brócoli rabe. Vierte en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo y el brócoli rabe. Deja que tome sabor a fuego medio, removiendo con una cuchara de madera durante 2 minutos. Retira el diente de ajo y deja que se enfríe un poco.
Para preparar esta receta necesitas filetes finos de pechuga de pollo. Si hace falta, aplánalos más con un mazo de cocina. Coloca los filetes sobre la superficie de trabajo. Pon sobre cada filete una loncha de queso. Coloca encima el brócoli rabe, repartiéndolo más o menos por igual. Añade una cucharada de parmesano sobre la verdura.
Enrolla la carne sobre el relleno para formar los rollitos. Sujétalos con un palillo de madera. Vierte en la misma sartén donde has salteado las verduras 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Calienta a fuego medio y añade también los Rollitos de pechuga de pollo. Deja dorar bien la carne por todos los lados.
Vierte el vino blanco y deja cocer a fuego medio durante 6-7 minutos. Al final de la cocción rectifica de sal y, si quieres, añade alguna ramita de romero o hojitas de salvia.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los consejos de Loredana
Siguiendo la misma receta podéis sustituir el brócoli rabe por espinacas, reduciendo los tiempos de cocción en agua
Para el queso yo he usado lonchas de emmental, pero podéis sustituirlo por otro queso como scamorza, asiago o caciotta, o incluso lonchas procesadas si las utilizáis
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