Rollo de carne relleno con salsa, delicioso y sabroso. ¡Cuánto me gusta el Rollo de Carne! Un segundo plato que siempre me preparaba mi madre y que yo sigo preparando a menudo, tanto al horno como en esta versión con salsa. Un relleno sabroso y derretido con mucha scamorza y jamón cocido, que sin embargo podéis variar según vuestros gustos. Con la salsa que envuelve la carne puedes también aderezar un buen plato de pasta o, en cualquier caso, mojar pan es obligatorio. No te pierdas también la receta de los Rollitos de carne con salsa y la receta de los Rollitos de lomo con speck. Si también eres amante de los Rollos de Carne, esta es una receta que no te puedes perder. Vamos a la cocina y preparemos juntos el Rollo de carne con salsa más delicioso que has probado
Y NO TE PIERDAS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Energía 248,50 (Kcal)
- Carbohidratos 10,47 (g) de los cuales azúcares 0,92 (g)
- Proteínas 16,35 (g)
- Grasa 16,01 (g) de los cuales saturados 2,82 (g)de los cuales insaturados 2,95 (g)
- Fibras 1,15 (g)
- Sodio 432,67 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del Rollo de carne relleno
- 500 g carne picada mixta
- 1 huevo
- 50 g queso parmesano rallado
- 70 g miga (de pan)
- c.s. sal
- 1 pizca pimienta
- 120 g jamón cocido
- 250 g scamorza
- 400 g salsa de tomate
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- cebolla blanca (pequeña)
- c.s. sal
- Algunas hojas albahaca
Cómo se prepara el Rollo de carne relleno con salsa
Vierte la carne picada en un bol. Añade una pizca de sal y una pizca de pimienta. Agrega el huevo, el queso parmesano rallado y la miga de pan en pequeños trozos. Mezcla bien con un tenedor y luego con las manos para compactar bien la masa de carne.
Espolvorea una hoja grande de papel de hornear con pan rallado. Estira la mezcla de carne encima y aplánala para formar un gran rectángulo. Cubre con rebanadas de scamorza y luego rebanadas de jamón cocido. Ayudándote con el papel de hornear, enrolla para formar el rollo de carne relleno.
Compáctalo bien con las manos y luego divídelo en 3 partes. De esta manera, se cocinará bien también por dentro y podrás hacer que entre en una cacerola. Vierte en una cacerola grande 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y la cebolla en rodajas finas.
Añade los trozos de rollo de carne y déjalos dorar a fuego alto por todos lados. Vierte sobre el rollo de carne la salsa de tomate y medio vaso de agua. Ajusta de sal. Baja el fuego y deja cocinar la salsa durante aproximadamente una hora.
Al final de la cocción, añade algunas hojitas de albahaca. Con la salsa puedes aderezar un buen plato de pasta
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si sobra el rollo de carne, consérvalo en la nevera en un recipiente durante 1-2 días
Para el relleno, puedes variar sustituyendo el jamón cocido por mortadela o asado de pollo y la scamorza por mozzarella u otro queso suave y derretido
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