Rollo de masa quebrada con mermelada y amaretti, el dulce delicioso y especial. ¡Qué buena es la masa quebrada, tan simple de preparar y tan versátil que se presta siempre para la preparación de muchísimas recetas! Desde simples y deliciosas galletas, hasta tartas riquísimas, pasteles rellenos y muchísimas otras recetas. La receta que quiero contaros hoy es la de un irresistible Rollo de masa quebrada relleno con mermelada de frambuesa y amaretti. Un dulce simple de preparar y delicioso para el desayuno, la merienda o en cualquier momento del día. Para la masa quebrada he utilizado una receta con poco mantequilla y la adición de levadura para dulces para que quede más suave. Un rollo dulce con mermelada perfecto para cortar en rodajas y obtener galletas enrolladas con mermelada especiales. Para el relleno he utilizado mermelada de frambuesa, pero podéis elegir el sabor que prefiráis. La adición de amaretti le da a este dulce un sabor particular que atenúa la dulzura de la mermelada. ¡Vamos a la cocina y preparemos juntos un delicioso Rollo con mermelada y amaretti!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 226,67 (Kcal)
- Carbohidratos 43,36 (g) de los cuales azúcares 18,23 (g)
- Proteínas 3,47 (g)
- Grasa 5,17 (g) de los cuales saturados 2,77 (g)de los cuales insaturados 2,34 (g)
- Fibras 3,45 (g)
- Sodio 40,50 (mg)
Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Masa Quebrada
- 1 huevo
- 80 g azúcar
- 300 g harina
- 60 g mantequilla
- 80 ml leche
- 3 g levadura en polvo para dulces
- 1/2 cáscara de limón (sin tratar)
- 250 g mermelada de frambuesa
- 70 g amaretti
- 4 cucharadas leche
- 4 cucharadas granillo de azúcar
Cómo se prepara el Rollo de masa quebrada con mermelada
Podéis preparar la masa quebrada suave a mano o con la ayuda de una amasadora. Mezclad la mantequilla en pequeños trozos con el azúcar y la harina. Agregad el huevo, la leche, la cáscara rallada de medio limón sin tratar y la levadura para dulces.
Mezclad bien para obtener una masa suave pero no pegajosa. Formad un bloque, envolvedlo en film transparente y dejadlo reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
Recuperad la masa quebrada y extendédla sobre una hoja grande de papel para horno ligeramente enharinada. De esta manera será más fácil enrollarla con la ayuda del papel de horno. Distribuid por toda la superficie la mermelada de frambuesa, o del sabor que prefiráis.
Luego, trocead groseramente simplemente con las manos los amaretti sobre la mermelada. Con la ayuda del papel de horno, enrollad cuidadosamente la masa quebrada para formar un Rollo relleno.
Transferid el rollo a una bandeja forrada con papel de horno. Pinceladlo con leche y decoradlo con granillo de azúcar. Dejad cocer el Rollo con mermelada en el horno caliente estático a 180º durante 30 minutos.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
El rollo se conserva suave en un recipiente durante 2-3 días.
Puedes variar el sabor de la mermelada como prefieras. Si no te gustan, puedes eliminar los amaretti de la receta o sustituirlos por chispas de chocolate.
Puedes preparar la masa quebrada con antelación y conservarla en la nevera durante 1-2 días o congelarla.
No te pierdas también la receta de la Tarta suave con mermelada
