Rollo rústico con pimientos y patatas, delicioso y sabroso. Qué buenas están las tartas saladas, siempre diferentes y especiales. Cuando no sabemos qué preparar para la cena, siempre nos salvan las tartas saladas, que podemos preparar de mil maneras diferentes cambiando simplemente los ingredientes del relleno. La receta que quiero contaros hoy tiene una base de masa de hojaldre y un relleno totalmente vegetariano con pimientos y patatas, y la adición de queso scamorza en cubos lo hace realmente irresistible. Una tarta rústica que he enrollado para formar un rollo de hojaldre con pimientos y patatas, delicioso y sabroso, perfecto para la cena pero también para el almuerzo o la llegada inesperada de invitados. Los pimientos empiezan a llegar a los mercados aunque no es realmente su temporada, pero gracias al calor de esta primavera disfrazada de verano han llegado temprano. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos la tarta salada con pimientos y patatas
Y NO TE PIERDAS TAMPOCO ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: Para 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 331,14 (Kcal)
- Carbohidratos 24,08 (g) de los cuales azúcares 2,95 (g)
- Proteínas 11,71 (g)
- Grasa 20,88 (g) de los cuales saturados 1,81 (g)de los cuales insaturados 10,09 (g)
- Fibras 2,29 (g)
- Sodio 146,46 (mg)
Valores indicativos para una ración de 160 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del Rollo rústico con patatas y pimientos
- 1 rollo masa de hojaldre (rectangular)
- 700 g pimientos
- 500 g patatas
- 250 g scamorza
- 4 cucharadas leche
- 2 cucharadas semillas de sésamo (para decorar)
- q.b. sal
Cómo se prepara el Rollo de masa de hojaldre con pimientos
Para preparar los pimientos, Lavarlos. Secarlos y untarlos con aceite de oliva virgen extra. Solo queda asarlos: puedes hacerlo en el horno, en una parrilla o en la freidora de aire. Déjalos asar bien por todos lados y luego colócalos en una bolsa para alimentos o en una bolsa de papel y déjalos enfriar. Así será más fácil limpiarlos.
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos. Cocer las patatas en agua hirviendo con sal durante unos 20-25 minutos. Probar la cocción de las patatas pinchándolas con los dientes de un tenedor. Escúrrirlas y dejarlas enfriar. Limpiar los pimientos: pelarlos, eliminar las semillas y los filamentos internos. Cortarlos en tiras.
Extender el rollo de masa de hojaldre rectangular sobre la superficie de trabajo directamente sobre un papel de horno. Cubrir con los pimientos asados y salar ligeramente. Agregar también los cubos de patatas cocidas y acabar con la scamorza cortada en rebanadas o cubitos.
Ahora, con la ayuda del papel de horno, enrollar delicadamente la masa de hojaldre cerrando el relleno y formando un rollo de hojaldre relleno. Debes enrollar desde el lado más corto de la masa de hojaldre. Cerrarlo bien en los lados.
Transferir el rollo de hojaldre con pimientos y patatas a una bandeja forrada con papel de horno. Pincelar con la leche y decorar con las semillas de sésamo. Hacer cortes oblicuos en la superficie. Cocer el rollo rústico en el horno precalentado a 190° durante 30-35 minutos.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si sobra tarta salada, consérvala en un recipiente en el frigorífico durante un día. Solo tendrás que calentarla durante unos minutos en el horno o en el microondas para que vuelva a estar como recién hecha.
Si te gusta el sabor, puedes sustituir la scamorza blanca por scamorza ahumada
No te pierdas tampoco la receta de mis Cuadraditos de hojaldre rellenos
