Rollos de naranja, un dulce típico del carnaval. Ya os he dicho cuánto amo los Dulces con naranjas, tan perfumados y tan buenos. Así que no podía dejar de preparar estos deliciosos Arrancini. Unas Tortitas con naranjas suaves y deliciosas. Una masa fermentada sencillísima de preparar y un relleno sencillo sencillo con cáscaras de naranja no tratadas y azúcar. Yo las he frito como dicta la receta tradicional, pero si preferís, también está bien cocinarlas en el horno. Para un toque extra, también podéis elegir decorarlas con azúcar glas, azúcar granulado o un hilo de miel. Suaves y deliciosas tortitas muy perfumadas de naranja que se caramelizan durante la cocción y llenan toda la casa con su irresistible aroma. Si adoráis las naranjas y amáis los dulces fritos, no queda más que correr a la cocina y preparar juntos unos deliciosos Rollos con naranjas
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval, Otoño, Invierno
- Energía 202,24 (Kcal)
- Carbohidratos 31,95 (g) de los cuales azúcares 10,83 (g)
- Proteínas 3,54 (g)
- Grasa 7,78 (g) de los cuales saturados 2,40 (g)de los cuales insaturados 5,20 (g)
- Fibras 3,93 (g)
- Sodio 1,32 (mg)
Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de los Rollos con naranjas
- 300 g harina
- 180 ml leche
- 40 g mantequilla
- 8 g levadura fresca
- 40 g azúcar
- 100 g azúcar
- 2 cáscaras de naranja (no tratada)
- 300 ml aceite de semillas (para freír)
Cómo se preparan las Tortitas de naranja
Podéis preparar la masa a mano o con la ayuda de una amasadora. Disolver la levadura en un bol con la leche apenas tibia. Añadir el azúcar y mezclar.
Añadir poco a poco la harina y mezclar. También agregar la mantequilla derretida y mezclar bien primero simplemente con un tenedor y luego amasar con las manos hasta obtener una masa suave y no pegajosa. Transferir la masa a un bol, cubrir con film y dejar reposar en un lugar tibio durante unas 2-3 horas.
Mientras tanto, lavar bien las 2 naranjas y rallar su cáscara. Mezclar el azúcar con la cáscara de las naranjas. Extender la masa leudada sobre una superficie ligeramente enharinada. Extenderla con un rodillo formando un rectángulo grande.
Espolvorear la superficie con el azúcar aromatizado con naranja. Enrollar la masa por el lado más largo. Cortar rebanadas de aproximadamente 1,5 cm de grosor. Colocarlas en la superficie de trabajo y cubrirlas con un paño. Dejarlas reposar durante aproximadamente una hora.
Calentar abundante aceite de semillas en una sartén pequeña y profunda. Freír los rollos en el aceite caliente hasta que se doren por todos lados. Escurrirlos bien sobre papel de cocina.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
También podéis elegir cocinar las Tortitas de naranja en el horno. Colocarlas ligeramente separadas sobre una bandeja forrada con papel de horno y dejarlas reposar. Cocinarlas en el horno precalentado estático a 180° durante 20-25 minutos
No os perdáis también la receta del dulce típico del carnaval, el Migliaccio napolitano
