Schiacciata de calabacines y cebollas crujiente y buenísima. Últimamente me ha dado por las Schiacciate de verduras. Finas, crujientes y deliciosas, pero sobre todo muy sencillas y rápidas de preparar. Pocos y simples ingredientes y las verduras no se cocinan primero sino que simplemente se rallan o se cortan en tiras finas y se añaden a una masa ligera. Una capa fina cocida en el horno que se vuelve crujiente y deliciosa. La que quiero contaros hoy es la receta de una buenísima Schiacciata de calabacines a la que también he añadido una cebolla para un sabor aún más decidido y sabroso. Se prepara en poquísimos minutos y resuelve un almuerzo, una cena, pero también una idea para un aperitivo con amigos ahora que los días son largos y las terrazas se convierten en la zona más bonita de la casa. ¿Qué decís, ya os he convencido para probarla? Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos una irresistible Schiacciatina de calabacines
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 83,71 (Kcal)
- Carbohidratos 12,26 (g) de los cuales azúcares 0,30 (g)
- Proteínas 3,42 (g)
- Grasa 2,98 (g) de los cuales saturados 0,97 (g)de los cuales insaturados 0,63 (g)
- Fibras 2,21 (g)
- Sodio 86,81 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Schiacciata de calabacines y cebollas
- 400 g calabacines
- 1 cebolla blanca (mediana)
- 200 ml agua (fría)
- 110 g harina
- 40 g queso parmesano rallado
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 20 g harina de maíz
Qué necesitas
- Rallador
- Bandeja
Cómo se prepara la Schiacciata crujiente con calabacines
Lavad los calabacines. Pelad la cebolla. Cortad los extremos de los calabacines y con un rallador de agujeros grandes, reducidlos a tiras finas dentro de un bol.
Rallad también la cebolla. Echad en un bol la harina y el queso parmesano rallado.
Verted poco a poco el agua fría mezclando simplemente con un tenedor o con una batidora. Añadid una pizca de sal y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y mezclad bien para formar una masa lisa y densa.
Verted los calabacines y cebollas en la masa y mezclad bien para integrarlos en la mezcla.
Forrad una bandeja rectangular con papel de horno. Verted un poco de aceite de oliva virgen extra en el horno. Echad toda la masa nivelándola en una capa fina. Espolvoread la superficie con la harina de maíz.
Un poco de aceite de oliva virgen extra en la superficie. Coced la Schiacciata crujiente de calabacines en el horno caliente a 200° durante 25-28 minutos.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Para una receta sin gluten podéis sustituir la harina blanca con harina de garbanzo o harina de arroz
Si sobra Schiacciata guardadla en un recipiente en la nevera por 2 días o también podéis congelarla. Solo necesitaréis calentarla por pocos minutos en el horno caliente o en el microondas
No os perdáis también la receta de la Tarta salada con calabacines
