Schiacciata de verduras fina, crujiente y súper apetitosa. La receta que quiero contaros hoy es la de una Tarta salada especial con muchas verduras, sencillísima y rapidísima de preparar y muy, muy buena! Calabacines, tomatitos, zanahorias, patatas y cebollas son las verduras protagonistas de esta receta especial. Simplemente he rallado y cortado las verduras, sin cocinarlas antes, y luego he añadido simplemente harina, queso parmesano rallado y aceite. Una capa fina en la bandeja y en el horno se formará una deliciosa e irresistible costra crujiente que conquista desde el primer bocado. No he añadido agua ni otros líquidos a la masa porque ya son suficientes los líquidos contenidos en todas las verduras que utilizáis. Una Tarta salada con verduras especial para la cena, pero también para el aperitivo o simplemente cuando queráis preparar en poco tiempo algo apetitoso. Una forma también de hacer que todos coman verduras transformándolas en esta crujiente Schiacciata de verduras
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: Para 6 personas
- Cocina: Italiana
- Energía 99,97 (Kcal)
- Carbohidratos 16,06 (g) de los cuales azúcares 1,56 (g)
- Proteínas 4,00 (g)
- Grasa 2,80 (g) de los cuales saturados 0,90 (g)de los cuales insaturados 0,44 (g)
- Fibras 1,75 (g)
- Sodio 95,28 (mg)
Valores indicativos para una ración de 115 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Schiacciata de calabacines
- 300 g calabacines
- 120 g zanahorias
- 300 g patatas
- 1 cebolla (mediana)
- 200 g tomates
- 100 g harina 00
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 40 g queso parmesano rallado
- c.s. sal
Qué necesitas para preparar la Schiacciata crujiente con verduras
- Rallador
- Bandeja
Cómo se prepara la Tarta de verduras
Lava los calabacines y los tomates. Pela las patatas y lávalas. Pela las zanahorias. Limpia la cebolla. Con un rallador de agujeros grandes reduce a tiras finas las zanahorias, los calabacines, las patatas y la cebolla. Corta los tomates en pequeños trozos.
Vierte todas las verduras en un bol. Añade una pizca de sal, 3 cucharadas de aceite evo, la harina y el queso parmesano rallado. Mezcla bien. Aceita o forra con papel de horno una bandeja rectangular, la mía mide 22 x 28 cm. Si prefieres, también va muy bien una bandeja redonda de 28 cm de diámetro.
Vierte la mezcla en la bandeja nivelándola en una capa delgada con la ayuda de una espátula. Espolvorea toda la superficie con la harina de maíz. Condimenta con un hilo de aceite evo.
Cocina la Schiacciata de verduras en el horno caliente a 200° en modo estático durante 30 minutos. Coloca la bandeja en la posición central del horno para que se cocine bien tanto por arriba como por abajo.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
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La schiacciata se conserva en la nevera en un recipiente durante 2 días, solo tendrás que recalentarla durante pocos minutos en el horno caliente o en el microondas. O también puedes congelarla
Si prefieres, puedes eliminar la verdura que no te gusta y añadir otras
La harina de maíz en la superficie aporta una especial crujiente a la tarta salada, pero si prefieres, puedes sustituirla sencillamente con una espolvoreada de pan rallado
Lee también la receta de mis Albóndigas de verduras
