Schiacciatina de calabacines crujiente y buenísima. ¡Por fin están de vuelta mis amados calabacines! Quien me sigue desde hace un tiempo ya sabe que los calabacines están muy presentes entre las recetas de mi blog. Y entonces quiero empezar de inmediato con la primera receta de este año: la Schiacciata de calabacines fina y crujiente. La receta es realmente simple y rápida, se prepara en poquísimos minutos y enseguida al horno. Muchas rodajas delgadas de calabacines sumergidas en una suerte de masa preparada con pocos ingredientes: agua, harina, parmesano y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Una focaccia crujiente y deliciosa perfecta para servir como entrante, como segundo plato o simplemente como un salvacenas cuando no sabemos qué preparar. Os recomiendo no perderos también la receta de los Calabacines gratinados al horno y la receta de los Rollitos de calabacines al horno. Vamos entonces a la cocina y preparemos juntos la Schiacciata crujiente con los calabacines
Y NO OS PERDÁIS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 125,60 (Kcal)
- Carbohidratos 17,16 (g) de los cuales azúcares 0,23 (g)
- Proteínas 4,59 (g)
- Grasa 5,16 (g) de los cuales saturados 1,54 (g)de los cuales insaturados 0,90 (g)
- Fibras 3,04 (g)
- Sodio 97,55 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Schiacciata de calabacines al horno
- 400 g calabacines
- 250 ml agua
- 125 g harina
- 50 g parmesano rallado
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- q.b. sal
- 30 g harina de maíz
Qué se necesita
- Mandolina
- Bandeja
Cómo se prepara la Schiacciatina con los calabacines
Lavad los calabacines. Quitad los extremos y con la ayuda de una mandolina cortadlos en rodajas finísimas.
Preparad la masa. Verted en un bol la harina, añadid poco a poco el agua mientras seguís mezclando con un batidor.
Añadid una pizca de sal, el parmesano rallado y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Mezclad para obtener una masa densa y cremosa.
Agregad a la masa las rodajas de calabacines y mezclad con una espátula para integrarlas en la masa.
Engrasad una bandeja rectangular, la mía mide 22 x 28 cm. Verted ahí la masa distribuyéndola en una capa fina.
Espolvoread la superficie con la harina de maíz y finalmente un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Coced la Schiacciata con los calabacines en el horno precalentado a 190° por 25 minutos.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si sobra Focaccia de calabacines guárdala en un recipiente en la nevera durante 1-2 días. También puedes congelarla
Para una receta más sabrosa puedes añadir a la preparación 70 gramos de speck cortado en finas lonchas
No solo calabacines, también puedes añadir 2 cebollas medianas cortadas en rodajas finísimas
No os perdáis también la receta de las Albóndigas de calabacín rapidísimas
