Semifreddo con chocolate y amaretti, la receta de un postre especial. Hacía muchísimo tiempo que no preparaba este dulce y les confieso que fue una petición específica de mi hijo. Él lo llama el Semifreddo de la abuela Adriana, quien me regaló esta receta. Este postre es sencillo de preparar y se conserva en el congelador; solo necesitarán sacarlo 10 minutos antes para tenerlo cremoso y suave. Un postre con amaretti y chocolate perfecto como postre de fin de comida o para tener en el congelador para la llegada inesperada de invitados y amigos. Un dulce perfecto ahora que las temperaturas finalmente son más cálidas y viene bien un refrescante mimo.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 288,19 (Kcal)
- Carbohidratos 21,58 (g) de los cuales azúcares 14,52 (g)
- Proteínas 3,73 (g)
- Grasa 20,70 (g) de los cuales saturados 3,75 (g)de los cuales insaturados 2,82 (g)
- Fibras 1,69 (g)
- Sodio 49,29 (mg)
Valores indicativos para una ración de 85 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del Helado con amaretti y chocolate
- 2 huevos
- 60 g azúcar
- 400 ml nata fresca para montar
- 80 g azúcar glas
- 80 g amaretti
- 100 g chocolate negro
- 3 cucharadas ron
Cómo se prepara el Semifreddo al chocolate
Toma un bol que pueda estar en contacto con el calor, introduce los huevos y bátelos con el azúcar con una batidora de mano o eléctrica hasta obtener una mezcla espumosa y clara. Añade el ron y pon a cocinar al baño maría dentro de una cacerola, asegurándote de que el bol no toque el agua hirviendo, mezclando con una batidora de mano hasta que la crema se vuelva más densa, tardará unos 8-10 minutos. De esta forma, evitarás usar huevos crudos en tu semifreddo. Déjalos enfriar colocando el bol en uno más grande lleno de agua fría.
Tritura groseramente los amaretti y el chocolate negro. Monta la nata fría añadiendo el azúcar glas. Si usas nata vegetal ya azucarada, omite la adición del azúcar glas.
Añade delicadamente la nata montada al zabaglione de huevos. Mezcla con una espátula añadiendo también los amaretti y el chocolate. Cubre con film transparente un pequeño molde de plumcake, el mío mide 21 x 10 cm. Vierte la mezcla en el molde nivelándola bien con la espátula.
Cubre el molde con film transparente y déjalo reposar en la nevera durante al menos 2-3 horas o más. Cuando vayas a consumirlo, sácalo 10-15 minutos antes del congelador, descúbrelo y dale la vuelta en una fuente o plato de servir, eliminando el film transparente.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Para un postre más delicioso, sírvelo decorándolo con chocolate negro fundido
Este Semifreddo se conserva en el congelador durante 1-2 meses
Si no te gusta el sabor de los amaretti, puedes sustituirlos por galletas secas
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