Sepias gratinadas al horno o en freidora de aire crujientes y tiernísimas. Hoy quiero contaros cómo he preparado unas tiernísimas sepias frescas gratinadas en freidora de aire. Simplemente revestí las sepias cortadas en trozos con un empanado y luego cocidas en horno ventilado. Las sepias estaban crujientes por fuera y tiernísimas por dentro, facilísimas de preparar y buenísimas. Un segundo plato a base de pescado delicioso y sabroso que podéis preparar en pocos minutos, la única dificultad está en limpiar las sepias, pero yo os explico cómo hacerlo o pedid ayuda a vuestro pescadero de confianza. No os perdáis tampoco la receta de mis Calamares rellenos. Corramos a la cocina y preparemos juntas las sepias al horno
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: Para 4 personas
- Métodos de Cocción: Freír en aire, Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes de las Sepias gratinadas en freidora de aire
- 700 g sepias
- q.b. aceite de oliva virgen extra
- q.b. sal
- 1 ramito perejil
- 40 g pan rallado
- 1 diente ajo
- 1 pizca pimienta
Cómo se preparan las Sepias al horno
Si compráis sepias frescas aún por limpiar, no os preocupéis, la operación no es compleja: basta con eliminar los ojos, pelar la cabeza y tener cuidado de extraer tanto el hueso interno como la vejiga que contiene la tinta. Para hacer esto se necesita un poco de atención, para evitar que la bolsa se rompa
Corta las sepias en tiras y déjalas secar sobre hojas de papel de cocina. Transfiere las sepias a un bol y añade 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Mezcla con 2 cucharas para engrasar bien las sepias. Este paso hará que el empanado luego se adhiera a las sepias.
Mezcla en un bol el pan rallado con el perejil picado, el diente de ajo picado y una pizca de pimienta. Vierte el empanado preparado sobre las sepias y mezcla con 2 cucharas para que se adhiera. Transfiere las sepias a una bandeja intentando colocar en una capa sin superponerlas demasiado.
Engrasa las sepias y déjalas cocinar en freidora de aire a 200° durante 16-18 minutos o en el horno caliente estático siempre a 200° pero durante 20 minutos. Te recomiendo controlar la cocción porque los tiempos dependen del tamaño de las sepias.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Para un empanado más sabroso puedes añadir alcaparras y/o anchoas picadas al pan rallado
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Tus preguntas
¿Puedo utilizar sepias pequeñas enteras para esta receta?
Sí, claro, prolonga los tiempos de cocción
