Sopa de cebolla sabrosa y deliciosa. Hacía mucho tiempo que quería preparar esta receta, tanto porque me gustan mucho las cebollas como porque las sopas siempre tienen su porqué. Así que hoy quiero contaros cómo he preparado una riquísima Sopa con cebollas o «soupe à l’oignon» a la francesa. Muchas cebollas y una larga cocción que las hace digeribles perdiendo toda su acidez. Para terminar, rebanadas de pan tostado y gratinado en el horno para un plato top. Os recomiendo no perderos tampoco la receta de las Cebollas al horno con queso y la receta de las Cebollas rellenas. ¿Tenéis curiosidad de probar también vosotros una riquísima Sopa con cebollas? Corramos entonces a la cocina y preparémosla juntos
Y NO TE PIERDAS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 321,06 (Kcal)
- Carbohidratos 36,93 (g) de los cuales azúcares 6,92 (g)
- Proteínas 11,55 (g)
- Grasa 14,30 (g) de los cuales saturados 4,13 (g)de los cuales insaturados 3,37 (g)
- Fibras 3,56 (g)
- Sodio 614,52 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Sopa de cebolla perfecta
- 700 g cebollas blancas
- 50 g mantequilla
- 4 rebanadas pan casero
- 150 g emmental
- 800 ml caldo vegetal
- 3 cucharadas harina
- 1 pizca pimienta
- al gusto sal
Cómo se prepara la Sopa de cebolla a la francesa
Pela las cebollas y córtalas en rodajas muy finas. Vierte 40 gramos de mantequilla en una cacerola. Añade las cebollas y déjalas dorar a fuego lento, removiéndolas a menudo con una cuchara de madera. Mientras tanto, calienta el caldo vegetal. Añade la harina a las cebollas y deja que se absorba a fuego lento, removiéndolas.
Vierte algunos cucharones de caldo caliente sobre las cebollas, mezcla y deja cocer a fuego medio durante unos 20-25 minutos, añadiendo poco a poco más caldo caliente. Al final de la cocción, debe quedar muy poco caldo en las cebollas. Al final de la cocción, ajusta de sal y pimienta.
Mientras las cebollas se cocinan, tuesta las rebanadas de pan en el horno o en una parrilla caliente. Divide las cebollas en 4 cocottes o pequeñas cazuelas. Añade en la superficie las rebanadas de pan tostado y cúbrelas con el emmental rallado con un rallador de agujeros grandes.
Añade algunos trocitos de mantequilla. Cocina la Sopa de cebolla en el horno caliente estático a 190ºC durante 7-8 minutos. Al final de la cocción, ajusta el horno al grill para un gratinado irresistible.
Nos vemos mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si lo prefieres, puedes sustituir el emmental por otro queso
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