Spaghetti con pesto de tomates secos cremosos y sabrosos. La receta que quiero contaros hoy es la de un primer plato sencillo y rápido de preparar. El verano pasado, aprovechando el calor abrasador, preparé unos deliciosos tomates secos que conservo celosamente en un gran tarro y los utilizo añadiéndolos a muchas recetas para un sabor más decidido y particular. En realidad, también se pueden poner en aceite para disfrutarlos acompañándolos con muchos platos. Hoy preparé un pesto de tomates secos delicioso y sabroso y lo usé para condimentar un excelente plato de espaguetis, pero también va muy bien con otro formato de pasta. Podéis prepararlo con antelación y guardarlo en el frigorífico en un tarro y es excelente también para untar en crostini, bruschette y bocadillos, pero confieso que yo lo comería incluso a cucharadas. Los tomates secos también se pueden encontrar ya listos, y os aconsejo aprovechar el verano para prepararlos vosotros mismos, solo necesitáis bandejas grandes y mucho, mucho sol. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos la pasta con pesto de tomates secos
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 169,89 (Kcal)
- Carbohidratos 26,46 (g) de los cuales azúcares 2,43 (g)
- Proteínas 6,16 (g)
- Grasa 4,62 (g) de los cuales saturados 0,63 (g)de los cuales insaturados 1,65 (g)
- Fibras 2,29 (g)
- Sodio 349,83 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de los Spaghetti con tomates secos
- 320 g spaghetti
- 40 g tomates secos
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 4 filetes anchoas en aceite
- 1 guindilla
- 15 almendras
- 1 diente ajo
- 1 ramita perejil
- c.s. sal
Qué se necesita
- Batidora de mano
Cómo se prepara la Pasta con crema de tomates secos
Si utilizáis como yo tomates secos y no en aceite, primero debéis ablandarlos en agua hirviendo. Ponlos en un bol y vierte agua hirviendo sobre ellos, dejándolos ablandar durante al menos 30 minutos. Escurre los tomates ya ablandados y transfiérelos al vaso de una batidora de mano.
Añade un diente de ajo, los filetes de anchoas, las almendras, una guindilla y un ramillete de perejil. Comienza a batir y añade también aceite de oliva hasta obtener una densa y fragante Crema de tomates secos.
Cocina los espaguetis, u otro formato de pasta, en abundante agua con sal. Escúrrelos al dente reservando un poco del agua de cocción. Transfiere los espaguetis a un bol y condiméntalos con el Pesto de tomates. Añade también algunas cucharadas del agua de cocción de la pasta para hacerla súper cremosa
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Podéis preparar el Pesto con antelación y conservarlo unos días en un tarro en el frigorífico o incluso congelarlo
Para un sabor más intenso, también podéis añadir queso rallado
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