Tagliatelle con gambas cremosas y deliciosas. La receta que quiero contaros hoy es la de un primer plato de mar con tagliatelle al huevo y gambas. Pocos y simples ingredientes para crear un plato que conquista a todos en la mesa, digno de un restaurante. Y luego no digáis que preparar en casa un buen plato no puede ser también sencillo. Para las gambas podéis utilizar gambas frescas o también congeladas, tal vez ya limpias para hacer la preparación aún más rápida. Para dar cremosidad al plato he añadido nata para cocinar, pero también va muy bien nata fresca o queso cremoso para untar. Para la pasta yo he utilizado tagliatelle al huevo pero podéis elegir utilizar otro formato de pasta, tanto larga como corta. No os perdáis también la receta de las Tagliatelle al salmón y guisantes y la receta de los Gambas en costra de hojaldre. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos unas deliciosas Tagliatelle cremosas con gambas
Y NO OS PERDÁIS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Fornello
- Cocina: Italiana
- Energía 361,34 (Kcal)
- Carbohidratos 54,46 (g) de los cuales azúcares 2,46 (g)
- Proteínas 20,50 (g)
- Grasa 7,44 (g) de los cuales saturados 0,05 (g)de los cuales insaturados 0,13 (g)
- Fibras 2,48 (g)
- Sodio 180,48 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las Tagliatelle con gambas
- 250 g tagliatelle al huevo
- 500 g gambas
- 150 ml nata para cocinar
- 100 ml vino blanco
- 1 ramito perejil
- 1 diente ajo
- 1 pizca pimienta
- c.s. sal
Cómo se preparan las Tagliatelle con gambas
Limpiad las gambas eliminando la cabeza, el caparazón y el hilo negro del intestino, tal vez ayudándoos con un palillo. Verted en una sartén 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo y las gambas. Dejad cocinar las gambas a fuego medio durante 3-4 minutos, removiéndolas a menudo con una cuchara de madera.
Verted el vino blanco, salpimentad y dejadlo evaporar. Eliminad el diente de ajo. Reservad algunas gambas para decorar el plato y trasladad las otras con todo su condimento en el vaso de una batidora de inmersión o en una trituradora y batid. Mientras se cocinan las gambas, coced también la pasta en abundante agua salada. Trasladad la crema de gambas nuevamente a la sartén, añadid la nata para cocinar y las gambas reservadas.
Escurrid la pasta reservando un poco del agua de cocción y sumergidla directamente en la sartén con el condimento. Mezclad bien y añadid algunas cucharadas del agua de cocción para hacer el plato más cremoso. Servid las Tagliatelle con gambas decorando los platos con perejil picado.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si preferís no añadir nata, podéis omitirla de la preparación y añadir simplemente agua de cocción para ligar el plato
No os perdáis también la receta de los Cuadritos de hojaldre con calabacín y gambas
