Tagliatelle con setas y jamón cocido cremosas y exquisitas. La receta que quiero contaros hoy es la de un primer plato sencillo de preparar y buenísimo. Encontré en el mercado unas setas cardoncellas buenísimas y enseguida pensé en cómo usarlas para preparar un primer plato especial. Como pasta he usado tagliatelle al huevo, pero si lo preferís va bien también otro formato de pasta, ya sea fresca o seca. Para las setas, también podéis elegir otro tipo, incluso setas mixtas o congeladas. Luego añadí unos dados de jamón cocido y queso fresco cremoso que prefiero en lugar de nata para cocinar. La única dificultad de este plato, si así queremos llamarla, está en limpiar y cocinar las setas, pero también podéis hacerlo con antelación. Os recomiendo que no os perdáis la receta de mis Setas rellenas. Si os gustan las setas, esta es una receta que no os podéis perder. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos un buenísimo plato de Pasta con setas y jamón
Y NO OS PERDÁIS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: Para 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 432,38 (Kcal)
- Carbohidratos 55,23 (g) de los cuales azúcares 2,49 (g)
- Proteínas 18,60 (g)
- Grasa 16,71 (g) de los cuales saturados 2,01 (g)de los cuales insaturados 1,38 (g)
- Fibras 2,97 (g)
- Sodio 374,24 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Pasta con setas
- 250 g tagliatelle al huevo
- 500 g setas cardoncellas (u otro tipo)
- 100 g jamón cocido
- 150 g queso fresco para untar (tipo philadelphia)
- 40 g queso parmesano rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- c.s. sal
- 1 pizca pimienta
Cómo se preparan las Tagliatelle con setas
Limpia las setas: elimina la parte terrosa, lávalas rápidamente bajo el agua corriente o frótalas simplemente con papel de cocina. Corta las setas en trozos no demasiado pequeños. Pon en una sartén 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo y las setas. Déjalas cocinar a fuego medio removiéndolas a menudo con una cuchara de madera. Para cocinar las setas tardarán unos 10-12 minutos, al final de la cocción ajusta la sal y quita el diente de ajo.
Corta el jamón en cubos y añádelo a la sartén con las setas. Remueve bien a fuego medio para dejar que tome sabor. Añade a la sartén también el queso parmesano rallado y el queso cremoso. Remueve bien y apaga el fuego. Cocina las tagliatelle en abundante agua salada y escúrrelas al dente, reservando unas cucharadas del agua de cocción.
Echa las tagliatelle directamente en la sartén con el condimento y remueve bien a fuego medio, si es necesario añade un poco del agua de cocción. Sirve las Tagliatelle con setas y jamón con una pizca de queso parmesano rallado y, si te gusta, un toque de pimienta. Sencillas, rápidas, ¡pero sobre todo buenísimas!
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si lo prefieres puedes sustituir el queso fresco con nata para cocinar, con cremoso o con robiola
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