Tagliolini al salmón un primer plato cremoso y exquisito. La receta que quiero contaros hoy es la de un primer plato sencillo y rápido de preparar y que siempre nos hace quedar bien con familiares y amigos. Un clásico también de las Fiestas que se prepara en poquísimos minutos. Pocos y sencillos ingredientes como pasta, salmón ahumado y queso cremoso untar que reemplaza la nata para cocinar que últimamente no utilizo más en la cocina. Para la pasta he utilizado tagliolini al huevo, pero está bien cualquier otro formato de pasta, tanto larga como corta. Un plato clásico de las fiestas, sobre todo de la Cena de Navidad y perfecto también cuando queréis preparar un primer plato en pocos minutos. Si os gusta el salmón esta es una receta que no podéis perderos y os recomiendo también cómo prepararlo utilizando simplemente un filete de salmón fresco. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos los Tagliatelle al salmón
Y NO OS PERDÁIS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: Para 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Energía 205,90 (Kcal)
- Carbohidratos 16,23 (g) de los cuales azúcares 0,55 (g)
- Proteínas 11,37 (g)
- Grasa 10,41 (g) de los cuales saturados 0,61 (g)de los cuales insaturados 1,53 (g)
- Fibras 0,81 (g)
- Sodio 652,57 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Pasta al salmón ahumado
- 250 g tagliolini al huevo
- 150 g salmón ahumado
- 150 g queso fresco untable (tipo philadelphia)
- 1/2 vaso vino blanco seco
- q.b. aceite de oliva virgen extra
- q.b. sal
- 1 pizca pimienta
Cómo se preparan los Tagliolini con salmón
Cortad las lonchas de salmón ahumado en tiras finas. Verted en una sartén grande 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y el salmón ahumado. Dejad sofreír a fuego lento durante 1-2 minutos. Desglasad con el vino blanco y dejad que evapore siempre a fuego lento.
Mientras se cocina el salmón, coced también los tagliolini al huevo en abundante agua salada. Verted en la sartén con el salmón el queso fresco cremoso y mezclad.
Escurrid la pasta, conservando un poco del agua de cocción. Verted los tagliolini en la sartén con el condimento. Añadid también algunas cucharadas del agua de cocción para que el plato sea más cremoso y una pizca de pimienta. Mezclad bien y servid.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
* Si queréis usar un filete de salmón fresco necesitaréis unos 300 gramos de salmón fresco. Eliminad la piel y las espinas y cortadlo en pequeños cubos. Proceded del mismo modo que con el salmón ahumado, solo alargando los tiempos de cocción unos minutos
Los Consejos de Loredana
Si preferís, podéis sustituir el queso cremoso con 200 ml de nata para cocinar o 180 gramos de robiola o yogur griego
Leed también la receta de mis Tagliatelle al salmón
