Tarta con albaricoques y mermelada, el dulce que huele a verano. ¡Qué ricos son los albaricoques, uno de mis dulces favoritos del verano! Los albaricoques son ricos en vitaminas A y C, fibras y sales minerales, ¡y además están buenísimos! Así que, además de comerlos en abundancia en este periodo, me gusta también utilizarlos como ingrediente para preparar muchos dulces, justo como la receta que quiero contaros hoy. Una tarta esponjosa con albaricoques que llenó mi casa con su delicioso aroma en un instante. He añadido un tarro de yogur a la masa para una súper suavidad y, antes de hornear, muchas cucharaditas de mermelada de albaricoques para una tarta con albaricoques que conquista al primer bocado. Vayamos a la cocina y preparemos juntos una buenísima tarta de albaricoques y yogur
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 215,33 (Kcal)
- Carbohidratos 38,71 (g) de los cuales azúcares 21,04 (g)
- Proteínas 3,93 (g)
- Grasa 6,36 (g) de los cuales saturados 1,20 (g)de los cuales insaturados 4,92 (g)
- Fibras 3,13 (g)
- Sodio 26,00 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Tarta de albaricoques
- 2 huevos
- 100 g azúcar
- 50 ml aceite de semillas
- 1 tarro yogur natural (o de albaricoques)
- 500 g albaricoques
- 170 g harina
- 200 g mermelada de albaricoques
- 1/2 sobre levadura en polvo para dulces (8 gramos)
- c.s. azúcar glas (para decorar)
Cómo se prepara la Tarta esponjosa con albaricoques
Lava los albaricoques. Límpialos y corta 2/3 en cubos pequeños y el resto en rodajas finas.
Montar los 2 huevos enteros con el azúcar con la ayuda de una batidora eléctrica durante 7-8 minutos hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Añadir el aceite de semillas y un tarro de yogur natural o de albaricoques. Mezclar.
Añadir la harina tamizada y la levadura para dulces y mezclar bien. Finalmente, añadir los albaricoques en trozos y mezclar con una espátula para incorporarlos a la masa.
Verter la masa en un molde de 20 cm de diámetro, mejor si es desmontable, engrasado o forrado con papel de horno. Nivelar la masa. Colocar en la superficie los albaricoques en rodajas dejándolos hundirse ligeramente en la masa. Ahora, con la ayuda de 2 cucharitas, colocar en la superficie muchos pequeños montoncitos de mermelada de albaricoques.
Hornear la Tarta con albaricoques y yogur en el horno precalentado a 170° en modo estático durante 35-40 minutos. Hacer siempre la «prueba del palillo» para comprobar la cocción del pastel también por dentro.
Dejar enfriar la tarta antes de desmoldarla sobre un plato de servir y decorarla al gusto con un poco de azúcar glas.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
La Tarta con albaricoques se conserva esponjosa y suave en un recipiente durante 2-3 días
Si lo prefieres, puedes sustituir el aceite de semillas por 50 gramos de mantequilla derretida y el tarro de yogur por 120 ml de leche o bebida vegetal como leche de soja o de arroz
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