Tarta con mermelada y amaretti un dulce delicioso y buenísimo. Si hay un dulce que no me cansaría nunca de preparar, este es la Tarta! Una base de masa quebrada y un relleno siempre diferente y especial. Desde la más clásica Tarta con mermelada que me preparaba la abuela a muchas versiones diferentes en las que la mermelada o confitura se sustituye por crema pastelera, crema de leche, nutella, fruta o cremas de chocolate. La que quiero contaros hoy es la receta de una Tarta con mermelada de albaricoque. Antes de añadir la mermelada sobre la base de masa quebrada, he añadido unos amaretti desmenuzados para un sabor delicioso y también perfecto para no ablandar excesivamente la masa quebrada, especialmente si la tarta se conserva por unos días. Para la masa quebrada he utilizado una receta clásica con mantequilla, pero también podéis optar por utilizar una masa quebrada sin mantequilla o con yogur. Para darle un aire totalmente primaveral a mi Tarta con mermelada, no he elegido hacer la clásica rejilla con tiras de masa quebrada, sino que con la ayuda de pequeños moldes en forma de flor he decorado toda la tarta con pequeñas florecillas de masa quebrada. ¿Qué decís, ya os he convencido para probar este dulce? Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos la Tarta con amaretti y mermelada
Y NO OS PERDÁIS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Porciones: Para un Molde de 24 cm
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 334,52 (Kcal)
- Carbohidratos 57,90 (g) de los cuales azúcares 25,33 (g)
- Proteínas 4,61 (g)
- Grasa 11,11 (g) de los cuales saturados 6,31 (g)de los cuales insaturados 4,69 (g)
- Fibras 4,11 (g)
- Sodio 56,06 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Tarta con mermelada
- 1 huevo
- 100 g mantequilla
- 100 g azúcar
- 1 yema
- 300 g harina
- 1/2 cáscara de limón (no tratado)
- 300 g mermelada de albaricoque
- 80 g amaretti
- c.s. azúcar glas (para decorar)
Qué se necesita para preparar la tarta
- Molde
- Moldes
Cómo se prepara la Tarta de primavera
Podéis preparar la masa quebrada a mano o con la ayuda de una amasadora. Incorporad en un bol la mantequilla en pequeños trozos con el azúcar y la harina. Debéis obtener una mezcla arenosa.
Añadid el huevo entero y una yema y la cáscara rallada de medio limón no tratado. Amasad bien rápidamente hasta obtener una masa suave pero no pegajosa. Formad un bloque, envuélvelo en film y dejadlo reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
Retomad la masa y extiendan 2/3 sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada a un grosor de 3-4 mm. Forrad con la base de masa quebrada un molde de tarta de 24 cm de diámetro engrasado o forrado con papel de hornear.
Pinchad el fondo con los dientes de un tenedor. Desmenuzad los amaretti y cubrid con ellos la base de masa quebrada. Añadid sobre los amaretti la mermelada de albaricoque.
Extendad el resto de la masa quebrada y con la ayuda de pequeños moldes en forma de flor haced muchas flores de masa quebrada de diferentes tamaños. Yo he colocado las más pequeñas alrededor de todo el borde y las otras dispersas sobre la mermelada.
Hornead la Tarta con mermelada y amaretti en el horno caliente precalentado a 180° durante unos 30 minutos. Colocad el dulce en el horno en una rejilla baja. Dejadla enfriar antes de transferirla a un plato de servir y decoradla al gusto con azúcar glas.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Podéis preparar la masa quebrada con antelación y conservarla en la nevera por 2 días o también congelarla para tenerla lista cuando sea necesario
Podéis sustituir la mermelada de albaricoque por el sabor que prefiráis
Para una Tarta más clásica podéis sustituir las florecillas de masa quebrada por tiras para colocar en forma de rejilla sobre la mermelada
No os perdáis también la receta de mi Masa quebrada ligera, sin huevos y sin mantequilla
