Tarta de coco muy esponjosa y buenísima. La receta que quiero contaros hoy es un Postre con coco sencillo de preparar y delicioso. Una Tarta esponjosa de coco que llenó en un instante mi casa con su delicioso aroma y probé de inmediato una porción aún caliente. Si sustituyes la harina 00 con harina de arroz o harina sin gluten, también será una versión sin gluten perfecta incluso para quienes son celíacos. Si te encanta el coco, te recomiendo que leas también la receta de mis Galletas de coco y la receta de mi Crema de coco y fresas. Un postre de despensa suave y esponjoso que te conquistará al primer bocado. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos la Tarta con coco
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: Para un molde de 20 cm de diámetro
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 192,69 (Kcal)
- Carbohidratos 25,41 (g) de los cuales azúcares 14,81 (g)
- Proteínas 3,85 (g)
- Grasa 9,32 (g) de los cuales saturados 3,23 (g)de los cuales insaturados 2,00 (g)
- Fibras 0,28 (g)
- Sodio 25,35 (mg)
Valores indicativos para una ración de 62 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Tarta de coco suave
- 2 huevos
- 110 g azúcar
- 110 g harina 00
- 60 g harina de coco
- 50 g mantequilla (derretida)
- 1 vasito yogur blanco natural (o de coco)
- 1/2 sobrecito levadura en polvo para postres (8 gramos)
- 4 cucharadas mermelada de albaricoque (para decorar)
Qué necesitas
- Molde
- Batidora
Cómo se prepara la Tarta de coco
Bate los dos huevos enteros con el azúcar durante 10 minutos con la ayuda de una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Añade la mantequilla derretida y el yogur. Puedes usar un vasito de yogur natural o, para un sabor más intenso, un vasito de yogur de coco.
Precalienta el horno a 180°. Mezcla bien. Añade la harina tamizada, la levadura en polvo y la harina de coco. Mezcla bien primero con la batidora y luego con una espátula. Engrasa y enharina un molde, mejor si es desmontable, de 20 cm de diámetro. Vierte la mezcla en el molde nivelándola con una espátula.
Cocina la Tarta esponjosa de coco en el horno caliente en modo estático durante 35-40 minutos. Haz siempre la prueba del palillo para verificar la cocción también en el interior del postre. Deja enfriar la Tarta con coco antes de desmoldarla sobre un plato para servir. Unta la superficie de la Tarta con la mermelada de albaricoque y luego espolvorea con la harina de coco.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
La Tarta de coco se conserva esponjosa y suave en un recipiente durante 2-3 días
Para un postre más rico y delicioso puedes añadir a la mezcla 70 gramos de gotas de chocolate o 70 gramos de chocolate negro en pequeños trozos.
Si prefieres, puedes sustituir la mantequilla por 50 ml de aceite de semillas
Si prefieres puedes omitir la mermelada y espolvorear simplemente la Tarta con azúcar glas
Lee también la receta de mi Tarta de almendras con crema de leche y la receta de mi Tarta Sacher
