Tarta de doble chocolate suave y deliciosa. Hoy, al organizar las fotos para el Blog, recordé de repente que aún no había escrito la receta de la Tarta de cumpleaños de chocolate que preparé hace un par de meses. Me habían pedido específicamente una Tarta de chocolate, así que decidí exagerar y preparé una Tarta chocolatosa realmente especial. Un suave y ligero Bizcocho de chocolate relleno con nata y chocolate con leche y cubierto con un delicioso glaseado de chocolate negro. Simplemente súper delicioso y muy, muy bueno. Basta una rebanada para conquistar el corazón, incluso solo un bocado. Y si el Bizcocho lo preparas con anticipación, también es fácil de hacer. Vamos entonces a la cocina y preparemos juntos la Tarta de nata y chocolate
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 353,96 (Kcal)
- Carbohidratos 33,20 (g) de los cuales azúcares 21,00 (g)
- Proteínas 6,15 (g)
- Grasa 22,03 (g) de los cuales saturados 4,46 (g)de los cuales insaturados 3,18 (g)
- Fibras 3,57 (g)
- Sodio 37,77 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Tarta de doble chocolate
- 4 huevos
- 120 g azúcar
- 110 g harina
- 25 g cacao amargo en polvo
- 400 ml nata fresca para montar
- 60 g azúcar glas
- 70 g chocolate con leche
- 80 g chocolate negro
- 60 ml ron (o limoncello)
- 100 ml agua
Cómo se prepara la Tarta suave de chocolate
Deja los huevos a temperatura ambiente durante al menos una hora antes de preparar el Bizcocho, esto es importante para luego batirlos a la perfección. Bate los huevos enteros con el azúcar con una batidora eléctrica durante al menos 15-20 minutos hasta obtener una mezcla clara, densa y espumosa. Este es precisamente el secreto para su perfecto resultado.
Añade a los huevos montados suavemente la harina y el cacao amargo tamizados juntos. Engrasa y enharina un molde de 20 cm de diámetro, preferiblemente desmontable. Vierte dentro la masa nivelándola con una espátula. Hornea el Bizcocho en el horno precalentado en modo estático durante 30-35 minutos. Haz siempre la prueba del palillo para verificar la cocción del pastel también por dentro.
Derrite el chocolate con leche en trozos pequeños al baño maría o en el microondas. Monta 250 ml de nata fresca con la adición del azúcar glas. Si usas nata vegetal ya azucarada puedes omitir el azúcar glas.
Añade con cuidado el chocolate con leche a la nata montada. Corta el bizcocho enfriado en 3 o 4 discos. Logré obtener 4 discos, pero 3 discos también están bien para preparar el pastel. Mezcla el ron, u otro licor, con el agua.
Coloca un disco sobre una rejilla, humedécelo ligeramente con el jarabe de licor. Distribuye 1/3 de la nata con chocolate por encima. Cubre con otro bizcocho, humeézcalo y cúbrelo con la nata. Continúa de la misma manera hasta terminar los 3 o 4 capas. Finalmente, humedece también la capa superior.
Coloca el chocolate negro en trozos pequeños y la nata líquida restante en una cacerola. Calienta a fuego bajo revolviendo con una espátula hasta que el chocolate se derrita.
Vierte el glaseado de chocolate sobre la tarta tratando de cubrir más o menos uniformemente tanto la parte superior como los lados. Deja que se endurezca el glaseado. Con la ayuda de una espátula ancha, transfiere la Tarta de nata y chocolate a un plato de servir.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
La Tarta se conserva en la nevera durante 2-3 días. Puedes preparar el Bizcocho de cacao con anticipación, incluso 2 días antes, y conservarlo en un recipiente o simplemente envuelto en film de cocina
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