Tarta de fresas y nata suave y deliciosa. La receta que quiero contaros hoy es la de un maravilloso postre con fresas. Esta tarta me la pidió expresamente Chiara, la novia de mi hijo, y no podía no complacerla de inmediato. Así que aquí está un suavísimo bizcocho relleno de mucha nata montada y dulces fresas. Un postre simple pero especial, perfecto también para una ocasión importante. En casa celebramos por adelantado el cumpleaños de mi pequeño que finalmente pasó algunos días en casa, aunque por superstición no sopló las velas. La base de bizcocho la preparé con mi receta perfecta sin añadir levadura y podéis prepararla tranquilamente con antelación, incluso 2 días antes. Yo mojé las capas del bizcocho con un ligero almíbar preparado con limoncello y agua, pero si preferís podéis usar ron o, si no queréis añadir licor, simplemente mojarlo con leche o no mojarlo en absoluto porque igualmente se mantiene suave sin mojarlo. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos la tarta suave con nata y fresas
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- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 35 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Día de la Madre
- Energía 249,67 (Kcal)
- Carbohidratos 29,92 (g) de los cuales azúcares 21,46 (g)
- Proteínas 3,75 (g)
- Grasa 13,08 (g) de los cuales saturados 0,68 (g)de los cuales insaturados 0,98 (g)
- Fibras 1,91 (g)
- Sodio 23,14 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Tarta con fresas y nata
- 4 huevos (fresquísimos)
- 120 g azúcar
- 120 g harina
- 400 ml nata fresca para montar
- 100 g azúcar glas
- 600 g fresas
- 1 ramita menta (para decorar)
- 1 copita limoncello
- 120 ml agua
Qué necesitas para preparar el Bizcocho con nata y fresas
- Manga pastelera
- Molde para tarta
- Batidora
Cómo se prepara la Tarta con fresas y nata
Dejad los huevos a temperatura ambiente durante al menos una hora antes de preparar este postre. Montad los huevos enteros con el azúcar con una batidora eléctrica durante al menos 15-20 minutos hasta obtener una mezcla clara, densa y espumosa. Este es precisamente el secreto para su perfecta realización. Añadid la harina tamizada poco a poco y mezclándola delicadamente con la mezcla.
Engrasad y enharinad, sacudiendo el exceso de harina, un molde de 22 cm de diámetro y verted dentro la mezcla. Hornead en el horno precalentado estático a 180° durante aproximadamente 30-35 minutos. El bizcocho suave está listo cuando esté hinchado y dorado y se despegue de las paredes. Dejad que se enfríe antes de desmoldarlo en un plato de servir.
Cortad el bizcocho en 3 o 4 discos. Mezclad en un bol el limoncello con el agua. Lavád las fresas, limpiadlas y cortadlas en trozos. Reservad las fresas más pequeñas para decorar la tarta.
Colocad un disco de bizcocho en un plato de servir. Pinceladlo con el almíbar de limoncello. Montad la nata fresca con el añadido de azúcar glas. Trasladad la nata montada a una manga pastelera con boquilla ancha de estrella.
Rellenad con pequeñas rosetas de nata la base de bizcocho. Distribuid encima muchos trozos de fresas. Cubrid con otro disco de bizcocho y proceded siempre del mismo modo. Terminad con el último disco de bizcocho.
Terminad untando con una espátula la superficie y los lados de la tarta. Colocad en la superficie las fresas más pequeñas cortadas a la mitad y decorad con rosetas y tiras de nata montada dejándoos guiar por vuestra fantasía. Terminad con algunas hojas de menta fresca. Conservad el postre en el frigorífico.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Y estas son las dosis para todas las medidas de moldes:
Los Consejos de Loredana
Puedes preparar el bizcocho de antemano y conservarlo durante 1-2 días en un contenedor o envuelto en film alimentario
Yo no añado levadura al bizcocho, pero si queréis estar seguros del resultado y no sois muy expertos en preparar postres, podéis añadir medio sobre de levadura junto con la harina
Si usáis nata vegetal ya azucarada, omitid el añadido de azúcar glas
No os perdáis también la receta de la Tarta con fresas y chocolate blanco
