Tarta de manzana y pasas la receta de un dulce delicioso. Si hay un dulce que nunca me cansaría de preparar y de comer, esa es la tarta. Siempre diferente y siempre especial en todas sus versiones. Además de la clásica y siempre perfecta Tarta con mermelada, podemos prepararla con mil y más rellenos diferentes. La receta que quiero contarles hoy es la de una buenísima Tarta con manzanas. Un relleno de manzanas, nueces y pasas con un delicioso aroma a canela y por encima muchas rodajas de manzana… ¡simplemente especial! La masa quebrada la he preparado con mi receta súper probada y de éxito asegurado, perfecta para preparar muchísimas tartas diferentes, pero también galletas y otros dulces. El otoño es el momento perfecto para preparar los Dulces con manzanas y entonces no hay excusas para no correr a la cocina y preparar junto a mí una buenísima Tarta de manzana
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Porciones: Para un molde de 24 cm de diámetro
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 246,27 (Kcal)
- Carbohidratos 46,58 (g) de los cuales azúcares 23,51 (g)
- Proteínas 3,59 (g)
- Grasa 6,33 (g) de los cuales saturados 2,90 (g)de los cuales insaturados 1,99 (g)
- Fibras 4,78 (g)
- Sodio 12,32 (mg)
Valores indicativos para una ración de 85 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Tarta de manzana
- 280 g harina
- 60 g mantequilla
- 1 huevo
- 80 g azúcar
- 1 cucharadita corteza de limón (sin tratar)
- 600 g manzanas
- 150 g mermelada de albaricoque
- 30 g nueces
- 50 g azúcar
- 60 g pasas
- 1/2 cucharadita canela en polvo
- 2 cucharadas azúcar moreno
- al gusto azúcar glas (para decorar)
Cómo se prepara la Tarta de manzana
Pueden preparar la masa quebrada a mano o con la ayuda de una batidora. Mezclen en un bol la mantequilla en trozos pequeños con el azúcar y la harina. Añadan la harina y la corteza rallada de medio limón sin tratar.
Amasen bien rápidamente hasta obtener una masa suave pero no pegajosa. Formen un disco, envuélvanlo en film y déjenlo reposar en la nevera durante aproximadamente una hora.
Dejen ablandar las pasas en un bol con agua caliente. Peleen y limpien las manzanas. Corten 2/3 en cubitos pequeños y el resto en rodajas finas. Echen los cubitos de manzana en un bol. Añadan el azúcar, las nueces picadas, las pasas escurridas y la canela. Mezclen.
Extiendan la masa quebrada en la superficie de trabajo enharinada y cubran con ella un molde engrasado o forrado con papel de horno de 24 cm de diámetro. Pinchen el fondo con un tenedor.
Distribuyan sobre la base de masa quebrada la mermelada de albaricoque. Vuelquen el relleno de manzana que han preparado distribuyéndolo uniformemente. Y ahora coloquen las rodajas de manzana alrededor superponiéndolas entre ellas.
Espolvoreen con azúcar moreno y dejen cocer la Tarta de manzana con pasas en el horno caliente a 180º en modo estático durante unos 30 minutos. Déjenla enfriar y espolvoréenla al gusto con azúcar glas.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Pueden preparar la masa quebrada con antelación y conservarla en la nevera por 1-2 días, o también pueden congelarla
La tarta se conserva en un recipiente por 2-3 días aunque con el tiempo la base tiende a humedecerse por la presencia de las manzanas y la mermelada
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