Tarta esponjosa de manzana con pasas, el dulce que huele a hogar y a cosas ricas. Entre tantos postres que preparo, los que más me gustan son siempre los postres sencillos y auténticos, los que huelen a las cosas buenas de antaño. Y la tarta que más que ninguna nos retrotrae de inmediato a los aromas y sabores de antes es siempre la Tarta de manzana. Mi abuela solo preparaba 2-3 postres y entre ellos siempre había un lugar de honor para la Tarta de manzana de la abuela. Si cierro los ojos todavía puedo oler la deliciosa Tarta de manzana recién salida del horno que colocaba a enfriar en el alféizar de la ventana. Mi hermano Peppe y yo nos quedábamos allí embelesados esperando a que se enfriara y, tras una generosa espolvoreada de azúcar glas, a que nos tocara nuestra porción. Con las manzanas no os perdáis también la receta de los Muffins de manzana y la receta de las Manzanas al horno. La tarta que quiero contaros hoy es esponjosa, tierna y deliciosa, con mucha pasas y canela que la hacen especial. Os podéis imaginar el maravilloso aroma que invadió al instante toda mi casa. Vamos a la cocina y preparamos un dulce mimo para la familia: la Tarta de manzana más rica que hay.
Y TAMBIÉN NO OS PERDÁIS ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 164,35 (Kcal)
- Carbohidratos 29,12 (g) de los cuales azúcares 16,14 (g)
- Proteínas 3,11 (g)
- Grasa 4,73 (g) de los cuales saturados 2,78 (g)de los cuales insaturados 1,93 (g)
- Fibras 3,12 (g)
- Sodio 12,97 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Tarta de manzana
- 2 huevos
- 110 g azúcar
- 50 g mantequilla
- 120 ml leche
- 180 g harina
- 70 g pasas
- 500 g manzanas
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1/2 sobre levadura en polvo para repostería (8 gramos)
- al gusto azúcar glas
Qué necesitas para preparar la Tarta de manzana
- Batidora
- Molde
Cómo se prepara la Tarta de manzana esponjosa con pasas
Pelad las manzanas, limpiadlas y cortad la mitad en cubitos y la otra mitad en láminas finas. Dejad las pasas a remojo en un bol con agua caliente para que se ablanden. Batid los 2 huevos con el azúcar durante 6-7 minutos con la ayuda de una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Incorporad la mantequilla fundida y la leche y mezclad. Continuad la preparación añadiendo la harina tamizada, la levadura para repostería y la canela en polvo. Mezclad. Por último añadid las manzanas en cubitos y las pasas escurridas.
Mezclad suavemente con una espátula para integrarlas en la masa. Forrad con papel de hornear un molde rectangular de 22 x 28 cm. Verted la masa en el molde nivelándola con una espátula. Colocad las láminas de manzana en la superficie dejando que se hundan ligeramente en la masa.
Hornead la Tarta de manzana y pasas en horno estático precalentado a 180ºC durante 35-40 minutos. Comprobad siempre la cocción con la prueba del palillo para asegurar que el interior está hecho. Dejad enfriar la tarta antes de transferirla a una fuente y decoradla al gusto con azúcar glas.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los consejos de Loredana
La Tarta de manzana se mantiene tierna en un recipiente cerrado durante 2-3 días
Si preferís, podéis sustituir la mantequilla por 50 ml de aceite de semillas o por aceite de oliva suave
Podéis sustituir la leche por un vaso de yogur natural o por una bebida vegetal o por 120 ml de zumo de naranja
No os perdáis también la receta del Pan de manzana
