Tarta rústica con calabacines y ricotta la tarta salada más rica que habéis probado. Las Tartas saladas a menudo son la solución ideal cuando realmente no sabemos qué preparar para la cena o para resolver rápidamente y con sabor la llegada de invitados inesperados. Siempre sabrosas y siempre diferentes, podéis prepararlas de mil maneras diferentes. La receta que quiero contaros hoy es la de una Tarta salada preparada con masa de hojaldre y con un relleno sabroso y delicioso de ricotta, calabacines y speck. Una receta sencilla y de éxito asegurado que en mi casa ha gustado muchísimo. Y para el relleno podéis optar por reemplazar el speck con jamón cocido o no añadirlo en absoluto para una versión vegetariana. ¿Qué decís, ya os he convencido para probarla? Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos la Tarta salada con ricotta y calabacines

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 6 Personas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano

272,43 Kcal

calorías por ración

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Energía 272,43 (Kcal)
Carbohidratos 16,38 (g) de los cuales azúcares 0,34 (g)
Proteínas 10,97 (g)
Grasa 18,42 (g) de los cuales saturados 5,09 (g)de los cuales insaturados 11,90 (g)
Fibras 0,90 (g)
Sodio 334,58 (mg)

Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes de la Tarta rústica con ricotta y calabacines

1 rollo masa de hojaldre (rectangular)
500 g calabacines
250 g ricotta
1 huevo
100 g speck
40 g queso parmesano rallado
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 diente ajo
c.s. sal
1 pizca pimienta
c.s. leche (para pincelar)

Cómo se prepara la Tarta salada con calabacines

Laváis los calabacines. Cortadlos en los extremos y cortadlos en cubitos pequeños. Verted el aceite de oliva virgen extra en una sartén, añadid un diente de ajo y los calabacines.
Regulad de sal y dejad cocer a fuego medio durante 08-10 minutos, removiéndolos frecuentemente con una cuchara de madera. Al final de la cocción, eliminad el diente de ajo.
Verted la ricotta en un bol. Añadid una pizca de pimienta, el queso parmesano rallado y el speck en tiras finas.
Añadid también un huevo y los calabacines. Mezclad bien el compuesto con un tenedor.
Extendéis un rollo de masa de hojaldre rectangular sobre la superficie de trabajo. Cubrid la mitad de la masa de hojaldre con el compuesto de ricotta y calabacines, distribuyéndolo bien con el dorso de una cuchara o una espátula.
Cubrid con la otra mitad de la masa de hojaldre y sellad bien los bordes ayudándoos con los dientes de un tenedor. Pinchad la superficie de la masa de hojaldre y pinceladla con la leche.
Hornead la Tarta rústica calabacines y ricotta en el horno caliente a 200°C en modo estático durante unos 30 minutos.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana