Tarta salada con berenjenas y mozzarella simple y buenísima. Las tartas saladas son siempre tan versátiles y tan buenas que a menudo resuelven la cena, la llegada inesperada de invitados, pero también simplemente un almuerzo sabroso y rápido. Basta con una lámina de hojaldre, que es mejor tener siempre en la nevera, y pocos otros ingredientes para preparar una tarta salada siempre diferente y siempre especial. La receta que quiero contaros hoy es la de una gustosa y sabrosa Parmesana de berenjenas en un envoltorio de ligera y crujiente masa de hojaldre. Una receta simple y rápida de preparar. Las berenjenas las he simplemente asado a la parrilla para hacerlas más ligeras y luego he llenado mi base de hojaldre con tomatitos, berenjenas y mozzarella. El resultado ha sido una tarta de hojaldre gustosa y buenísima, perfecta para el almuerzo, para la cena o incluso para llevar a la playa o a un picnic. Siempre encontraréis la ocasión perfecta para prepararla y así conquistar a familiares y amigos. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos la tarta salada con berenjenas
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: Para un molde de 28 cm
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 220,82 (Kcal)
- Carbohidratos 13,99 (g) de los cuales azúcares 2,62 (g)
- Proteínas 7,17 (g)
- Grasa 15,28 (g) de los cuales saturados 4,58 (g)de los cuales insaturados 9,03 (g)
- Fibras 1,25 (g)
- Sodio 214,07 (mg)
Valores indicativos para una ración de 95 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Tarta salada a la parmesana
- 1 lámina hojaldre (redonda)
- 2 berenjenas (aproximadamente 500 gramos)
- 250 g tomatitos
- 250 g mozzarella
- 40 g queso parmesano rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 1 ramita albahaca
Cómo se prepara la Tarta de hojaldre con berenjenas
Lava las berenjenas, elimina el tallo y córtalas en rodajas finas. Yo no pelo las berenjenas antes, pero si prefieres puedes hacerlo. Asa las berenjenas en una parrilla caliente.
Lava los tomatitos y córtalos en rodajas finas. También corta la mozzarella en rodajas. Cubre con una lámina de hojaldre un molde de 28 cm de diámetro forrado con papel de horno.
Haz pequeños agujeros en el fondo con los dientes de un tenedor. Cubre el fondo con una capa de berenjenas asadas, superponiéndolas ligeramente entre sí.
Coloca encima muchas rodajas de tomatitos. Sala. Coloca encima muchas rodajas de mozzarella.
Cubre con las otras berenjenas asadas, un poco de sal y más rodajas de mozzarella y tomatitos.
Abundante queso parmesano rallado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Dobla todo el borde del hojaldre.
Cocina la tarta salada con berenjenas en el horno caliente estático a 190° por 30 minutos. Decora con algunas hojitas de albahaca fresca.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si sobra tarta salada, consérvala en un recipiente en la nevera por 1-2 días. Solo necesitarás calentarla unos minutos en el horno caliente o menos tiempo en el microondas
No te pierdas también la receta de la parmesana de berenjenas en sartén
