Tarta salada con calabaza y speck esponjosa, suave y sabrosa. La receta que quiero contarles hoy es la de una tarta salada esponjosa y muy suave con la calabaza en la masa que la hace especial. Una masa que se prepara simplemente en un bol, sin levadura y sin esfuerzo. He añadido a la masa speck que con su sabor salado combina bien con la dulzura de la calabaza para un resultado realmente sorprendente y luego mucha scamorza fundente para hacerla aún más sabrosa. La receta es muy sencilla y de éxito asegurado, perfecta también para aquellos que no aman demasiado la calabaza ya que no molesta en absoluto pero hace que la Tarta salada de calabaza sea húmeda por dentro y muy muy rica. ¡Y además la calabaza es tan buena! La calabaza es una verdura baja en calorías que contiene muchísima agua, perfecta también en dietas hipocalóricas. Las grasas están casi ausentes, pero muchos minerales, fibras y vitaminas la hacen un alimento para consumir en abundancia. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos una buenísima y sabrosa Tarta salada con calabaza
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Porciones: Para un molde de 20 cm de diámetro
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 214,30 (Kcal)
- Carbohidratos 17,66 (g) de los cuales azúcares 1,90 (g)
- Proteínas 10,03 (g)
- Grasa 12,41 (g) de los cuales saturados 1,94 (g)de los cuales insaturados 1,68 (g)
- Fibras 2,70 (g)
- Sodio 197,07 (mg)
Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Tarta con calabaza y speck
- 300 g calabaza (limpia)
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo
- 160 ml leche
- 170 g harina
- 80 g speck
- 180 g scamorza
- 1/2 sobre levadura instantánea para preparaciones saladas (8 gramos)
- 1 diente ajo
- c.s. sal
- 1 pizca pimienta
Cómo se prepara la Tarta rústica con calabaza
Limpia la calabaza eliminando la cáscara, las semillas y los filamentos internos y córtala en cubos pequeños. Vierte en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo y la calabaza. Sala ligeramente y deja cocinar a fuego medio durante 8-10 minutos, hasta que la calabaza esté muy muy suave.
Mientras se cocina la calabaza, corta el speck en tiras y la scamorza en cubos. Vierte en un bol un huevo, la leche y una pizca de sal. Mezcla bien con un batidor o simplemente con un tenedor.
Añade el resto del aceite de oliva virgen extra y mezcla. Agrega también la harina y medio sobre de levadura instantánea para tartas saladas. Mezcla bien con el batidor para obtener una mezcla suave y sin grumos.
Agrega a la mezcla la calabaza cocida después de haber eliminado el diente de ajo. Ahora añade el speck, la scamorza y una pizca de pimienta. Mezcla bien con una espátula para integrar bien todos los ingredientes en la mezcla.
Vierte la mezcla en un molde aceitado o forrado con papel vegetal de 20 cm de diámetro. Deja cocinar la Tarta salada con calabaza y speck en el horno caliente a 190° en modo estático durante unos 30 minutos.
Te aconsejo hacer la «prueba del palillo» para verificar la cocción de la Tarta rústica de calabaza también por dentro. Si es necesario, alarga el tiempo de cocción unos minutos.
Disfrútala aún caliente y fundente
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si sobra Tarta salada consérvala en un recipiente en la nevera durante 2 días o también puedes congelarla. Solo necesitas calentarla unos minutos en el horno caliente o en el microondas para que vuelva a estar crujiente como recién hecha
Puedes variar el relleno sustituyendo el speck por jamón cocido o panceta y la scamorza por otro queso blando como scamorza ahumada, fontina, emmental o caciotta
Si lo prefieres, puedes sustituir el aceite de oliva virgen extra por 40 gramos de mantequilla derretida y la leche por 150 gramos de yogur blanco o yogur griego, o leche vegetal o simplemente agua
Lee también la receta de mi Tarta salada rapidísima lista en poquísimos minutos utilizando solo un bol
