Tarta salada con pasta filo rica y sabrosa. La pasta filo para mí fue un descubrimiento bastante reciente, gracias también a una serie turca que sigo donde cada día se hornean muchísimos Börek. El nombre de este plato deriva del nombre turco bur- “enrollar” que puede describir también cualquier plato formado por una masa enrollada. El ingrediente principal del börek es la yufka, una hoja de masa muy fina. Por practicidad, yo prefiero utilizar la pasta filo, una hoja muy fina que puede sustituirla perfectamente. En mi paquete encontré 7 hojas finísimas de masa. Para el relleno de mi Tarta salada utilicé ricotta y espinacas, un clásico que siempre gusta a todos. La masa al cocinarse se vuelve crujiente y crujidita, simplemente irresistible. Entonces, vamos a la cocina y preparemos juntos una deliciosa Tarta salada con ricotta y espinacas
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: Para 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 171,66 (Kcal)
- Carbohidratos 11,21 (g) de los cuales azúcares 0,19 (g)
- Proteínas 9,68 (g)
- Grasa 9,59 (g) de los cuales saturados 4,93 (g)de los cuales insaturados 2,92 (g)
- Fibras 0,98 (g)
- Sodio 247,05 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Tarta rústica ricotta y espinacas
- 4 hojas pasta filo
- 400 g ricotta
- 300 g espinacas, congeladas
- 50 g queso parmesano rallado
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 120 ml agua
- 1/2 cucharadita nuez moscada
- c.s. sal
Cómo se prepara la Tarta salada con pasta filo
Primero deja cocinar las espinacas congeladas en una cacerola con poquísima agua a fuego bajo y tapando con una tapa. Se necesitarán 6-7 minutos. Si prefieres, también puedes cocinar las espinacas en el microondas.
Deja escurrir bien las espinacas incluso exprimiéndolas si es necesario. Luego puedes picarlas simplemente sobre una tabla de cortar con un cuchillo o, si las prefieres más finas, puedes triturarlas en una batidora o con una licuadora de inmersión.
Mezcla en un bol la ricotta con las espinacas picadas, una pizca de sal, la nuez moscada y el queso parmesano rallado. Mezcla bien hasta obtener una crema suave de ricotta y espinacas.
Unta con aceite o forra un molde de 24 cm de diámetro con papel para hornear. Mezcla en un bol el agua con el aceite de oliva virgen extra. Extiende las hojas de pasta filo en la superficie de trabajo y úntalas con la mezcla de agua y aceite.
Coloca las hojas en el molde dejándolas sobresalir y colocándolas una sobre otra ligeramente desfasadas. Vierte dentro el relleno distribuyéndolo con una espátula. Dobla la pasta filo, una hoja a la vez, sobre el relleno.
Unta con la mezcla de agua y aceite. Cocina la Tarta rústica con pasta filo en el horno precalentado a 190°C en modo estático durante 25-30 minutos.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si sobra Tarta salada consérvala en un recipiente en el refrigerador por un día. Solo tendrás que calentarla por unos minutos en el horno caliente o en el microondas para que vuelva a estar crujiente y quebradiza como recién horneada
Para un relleno más sabroso y rico puedes sustituir el queso parmesano rallado con queso pecorino y/o añadir queso scamorza en cubos o speck
No te pierdas también la receta de mis Cuadraditos de hojaldre con ricotta y espinacas
