Tarta sin mantequilla ligera y delicada. Qué buenas son las Tartas siempre diferentes y siempre especiales. La Tarta con mermelada era uno de los poquísimos dulces que preparaba mi madre junto con las Galletas para el desayuno y un Pastel suave con leche. Y yo cuando quiero preparar un dulce simple y delicioso preparo una Tarta. La receta que quiero contaros hoy es una deliciosa variante con una masa quebrada sin mantequilla, pero con aceite. Una versión ligera, adecuada también para quienes son intolerantes a la lactosa pero igualmente buenísima. La masa quebrada es un poco menos quebradiza que la clásica Masa quebrada con mantequilla, pero no por esto menos buena y es adecuada para preparar tartas, galletas y muchísimos dulces. Yo he preparado una Tarta con mermelada de frutos del bosque, pero podéis variar el sabor de la mermelada con la que más os guste. ¿Qué decís, ya os he convencido para probar esta receta? Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos la Tarta con mermelada
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: Para un molde de 24 cm de diámetro
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 317,03 (Kcal)
- Carbohidratos 55,86 (g) de los cuales azúcares 23,21 (g)
- Proteínas 4,94 (g)
- Grasa 9,79 (g) de los cuales saturados 1,73 (g)de los cuales insaturados 1,03 (g)
- Fibras 5,20 (g)
- Sodio 22,94 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Tarta con masa quebrada sin mantequilla
- 2 huevos
- 100 g azúcar
- 350 g harina
- 80 ml aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cáscara de limón (sin tratar)
- 300 g mermelada de frutos del bosque
- c/n azúcar glas
Cómo se prepara la Tarta sin mantequilla
Podéis preparar la masa quebrada a mano o con una amasadora. Batid los huevos con el azúcar en un bol, añadid poco a poco la harina tamizada y luego en hilo el aceite de oliva virgen extra. Mezclad bien y añadid también la cáscara rallada del limón. Obtendréis un bloque de masa suave pero no pegajosa, si es necesario añadid un poco más de harina. Envolved la Masa quebrada sin mantequilla en film transparente y dejadla reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Extendéis los 2/3 de la Masa quebrada sobre la superficie de trabajo enharinada y forrad con ella la base y los lados de un molde de 24 cm de diámetro aceitado o forrado con papel de horno. Pinchad el fondo con los dientes de un tenedor y distribuid en su interior la mermelada de frutos del bosque o la que prefiráis.
Extendéis la restante masa quebrada sobre la superficie de trabajo enharinada y sacad con la rueda dentada muchas tiras para colocar sobre la tarta formando la clásica rejilla. Dejad reposar y enfriar la Tarta en el frigorífico durante 30 minutos antes de cocerla, de esta forma la masa quebrada no perderá su forma.
Coced la Tarta con mermelada sin mantequilla en el horno precalentado en modo estático durante unos 30 minutos. Dejadla enfriar antes de desmoldarla en un plato de servir y decoradla a gusto con azúcar glas.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo. Loredana
Los Consejos de Loredana
La Tarta se conserva en un contenedor durante 2-3 días
Si preferís una masa quebrada más suave, podéis añadir al amasado medio cucharadita de levadura en polvo para dulces
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