Tarta suave con crema y frutas de verano, el dulce delicioso y especial. Hace unos días finalmente volví a ver después de 8 meses a mi hermana y a sus pequeños, ¡y qué mejor ocasión para preparar un dulce! Entonces, aunque con muy poco tiempo de anticipación, preparé una deliciosa Tarta con crema, melocotones y uvas. Una base suavísima preparada con un molde especial, un relleno de deliciosa crema pastelera y finalmente rodajas de melocotones nectarinas y uvas. El molde especial es un molde particular con un pequeño escalón, que al voltearlo después de hornear, crea una cavidad perfecta para rellenar como más te guste. Ya había preparado esta tarta para el cumpleaños de mi madre, pero en una versión solo con melocotones. Esta vez quise añadir también uvas, pero va genial con otras frutas de verano, como higos, ciruelas o prunas. Una tarta fresca y especial como la Tarta de limón, la Cheesecake de melocotón o la Cheesecake de yogur. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos una buenísima Tarta con crema y melocotones
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: Para un molde de 26 cm de diámetro
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 198,32 (Kcal)
- Carbohidratos 29,69 (g) de los cuales azúcares 19,36 (g)
- Proteínas 4,17 (g)
- Grasa 7,50 (g) de los cuales saturados 2,29 (g)de los cuales insaturados 5,06 (g)
- Fibras 1,78 (g)
- Sodio 13,71 (mg)
Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Tarta con crema y frutas
- 2 huevos
- 100 g azúcar
- 100 ml leche
- 50 ml aceite de semillas
- 150 g harina
- 1/2 sobre levadura en polvo para dulces (8 gramos)
- 2 yemas
- 400 ml leche entera
- 80 g azúcar
- 3 cucharadas fécula de patata
- 1/2 corteza de limón (sin tratar)
- 4 melocotones
- 1 racimo uvas
- 4 cucharadas mermelada de melocotón
- 1 copita limoncello (para mojar la base)
Qué se necesita
- Molde especial
Cómo se prepara la Tarta suave con crema y frutas
Batir los 2 huevos enteros con el azúcar durante unos 5 minutos, hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Incorporar el aceite de semillas y la leche. Mezclar. Incorporar poco a poco la harina tamizada con la levadura para dulces y mezclar bien.
Aceitar y enharinar, sacudiendo el exceso de harina, un molde especial de 28 cm de diámetro. Verter la mezcla dentro distribuyéndola bien por toda la superficie. Hornear la tarta durante 20 minutos en el horno caliente a 180°C en modo estático. Sacar del horno y dejar enfriar bien antes de volcarla sobre un plato de presentación.
Calentar en una cacerola la leche con la corteza de limón. Batir las 2 yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y densa. Agregar la fécula de patata a los huevos y mezclar.
Verter toda la mezcla en la cacerola con la leche caliente. Mezclar con un batidor y cocinar a fuego medio, removiendo continuamente. Se necesita solo 1-2 minutos. Apagar el fuego, transferir la crema a un bol eliminando la corteza de limón y dejar enfriar.
Lavar los melocotones y las uvas. Cortar los melocotones en rodajas finas y las uvas por la mitad eliminando las semillas. Mezclar una copita de limoncello con 2 copitas de agua. Mojar con esta mezcla la base suave de la tarta.
Rellenar el hueco de la base con la crema. Colocar encima las rodajas de melocotón y las uvas decorándola como más te guste. Pintar toda la tarta con la mermelada de melocotón.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Puedes preparar la base de la tarta con antelación y conservarla en un recipiente o envuelta en film plástico durante 1-2 días
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