Tortelloni de bresaola con queso de cabra y parmesano, el aperitivo simple y delicioso. La receta que quiero contarles hoy es realmente muy sencilla y rápida. Me resulta extraño incluso llamarla receta porque no se cocina nada, solo hay que ensamblar todos los ingredientes y voilà, ¡listo! Finas lonchas de bresaola, un embutido ligero y sabroso, rellenas con queso de cabra y parmesano. Una forma sabrosa y deliciosa similar a un tortellón perfecta para conquistar a familiares y amigos incluso en una ocasión especial. Para el queso, he utilizado queso de cabra, pero también está bien usar robiola, ricotta o queso crema. Como aderezo, elegí el clásico que siempre uso cuando preparo la bresaola: aceite de oliva virgen extra, limón y muchas virutas de parmesano. Un aperitivo simple y sabroso que conquista a todos en la mesa. No se pierdan tampoco la receta de las Tartaletas navideñas y la receta del Árbol de hojaldre con espinacas y ricotta. ¿Qué dicen, ya los he convencido de probarlos? Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos unos buenísimos Tortelloni de bresaola
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 Piezas
- Cocina: Italiana
- Energía 62,18 (Kcal)
- Carbohidratos 0,17 (g) de los cuales azúcares 0,03 (g)
- Proteínas 8,19 (g)
- Grasa 3,25 (g) de los cuales saturados 1,37 (g)de los cuales insaturados 0,80 (g)
- Fibras 0,06 (g)
- Sodio 238,57 (mg)
Valores indicativos para una ración de 35 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Bresaola con queso de cabra y parmesano
- 8 lonchas bresaola
- 100 g queso de cabra
- 30 g parmesano rallado
- 1 pizca pimienta
- 30 g parmesano (en virutas)
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 1/2 limón
Cómo se preparan los Tortelloni de bresaola
Mezcla en un bol pequeño el queso de cabra con una pizca de pimienta y el parmesano rallado. Coloca las lonchas de bresaola sobre la superficie de trabajo. Coloca en el centro de cada loncha una cucharadita de queso.
Dobla la loncha de bresaola por la mitad sobre el relleno. Presiona alrededor para que se adhiera. Dobla ligeramente la parte curva y une las dos puntas presionando ligeramente. Prepara todos los Tortelloni con bresaola de la misma manera.
Colócalos en un plato sobre una base de ensalada o rúcula. Condimenta con aceite de oliva virgen extra, jugo de limón y virutas de parmesano. Déjalos reposar durante al menos 30 minutos antes de servir.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Puedes preparar los Tortelloni con antelación y conservarlos en un recipiente en la nevera durante 1-2 días sin aderezarlos
Puedes optar por sustituir el jugo de limón por glaseado de vinagre balsámico
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