Tortilla con espárragos perfecta para un segundo plato delicioso. La receta que quiero contaros hoy tiene como protagonista unos deliciosos espárragos. He preparado con los espárragos una tortilla deliciosa para un segundo plato que conquista a todos en la mesa. Los espárragos son una verdura primaveral buenísima y llena de muchísimas propiedades. Son bajos en calorías y ricos en fibras, vitaminas A, B y C y sales minerales. Para poder disfrutarlos incluso cuando no están en temporada, yo los congelo después de haberlos escaldado ligeramente. Os aconsejo no perderos tampoco la receta de los Muffin con espárragos y la receta de las Hojaldres con espárragos y speck. Una tortilla sencilla de preparar y buenísima también como una rápida salvacena y luego se sabe que las tortillas son siempre tan versátiles y siempre diferentes. Pocos y sencillos ingredientes como huevos, queso y leche y luego unos deliciosos espárragos. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos una deliciosa Tortilla con espárragos
Y NO OS PERDÁIS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
- Energía 151,76 (Kcal)
- Carbohidratos 2,80 (g) de los cuales azúcares 1,83 (g)
- Proteínas 11,67 (g)
- Grasa 10,86 (g) de los cuales saturados 5,09 (g)de los cuales insaturados 3,84 (g)
- Fibras 1,02 (g)
- Sodio 234,50 (mg)
Valores indicativos para una ración de 170 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Tortilla de espárragos
- 5 huevos
- 500 g espárragos
- 120 ml leche
- 70 g queso parmesano rallado
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Cómo se prepara la Tortilla con espárragos
Limpiad los espárragos eliminando la parte terminal más dura. Debéis eliminar aproximadamente 1/3 del tallo. Laváis los espárragos. Dejad cocinar los espárragos en agua hirviendo durante 10-12 minutos. Comprobad la cocción pinchándolos con los dientes de un tenedor. Escurridlos y dejadlos enfriar.
Batid en un bol los huevos con una pizca de sal. Añadid la leche y el queso parmesano rallado. Cortad los espárragos cocidos en trozos y añadidlos a la mezcla de huevos. Verted 3 cucharadas de aceite de oliva en el fondo de una sartén de 24 cm de diámetro.
Calentad a fuego lento y verted la mezcla en la sartén. Distribuidla en el fondo. Tapad la sartén con una tapa y dejad cocinar la tortilla a fuego lento. Precisamente el fuego lento es el secreto para una cocción uniforme y perfecta. La tapa ayudará a que la tortilla se cocine también por encima para poder darle la vuelta.
Dejad cocinar por 4-5 minutos. Con la ayuda de un plato grande dadle la vuelta a la tortilla y dejadla deslizar nuevamente en la sartén. Dejad cocinar por otros 3-4 minutos siempre a fuego lento.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si lo preferís, también podéis cocinar la Tortilla en el horno. Verted los huevos con los espárragos en un molde aceitado de 24 cm de diámetro y dejad cocinar en horno estático a 180° durante 16-18 minutos
No os perdáis también la receta de la Tortilla con pimientos
