Trenza dulce de Pascua suave, esponjosa y deliciosa. Esta mañana me desperté con ganas de preparar un fermentado dulce y como la Pascua se acerca, aquí nace mi suavísima Trenza de Pascua. Una masa suave, fácil de preparar y perfecta sola o rellena como más te guste. Mi receta es sencilla, diría que perfecta incluso para aquellos que no tienen mucha experiencia en la cocina. Puedes preparar la masa a mano o con la ayuda de una amasadora, luego un poco de levadura de cerveza y una larga fermentación hacen el resto. El resultado es una trenza dulce perfecta para el desayuno de los días festivos y, si te gusta la combinación dulce y salado, puedes combinarla con quesos y embutidos como es típico en algunas zonas para el desayuno de Pascua. La preparé con antelación para poder regalaros la receta y la comimos en el desayuno untando las rebanadas con mantequilla y mermelada. Mi Trenza es sencilla, pero si quieres enriquecerla, puedes añadir a la masa trocitos de fruta confitada, chocolate negro en pequeños trozos o pasas. ¡Solo imagina qué delicia! No te pierdas tampoco la receta de mis Girellas con mermelada y de las Brioche con yogur y Nutella. ¿Qué dices, ya te he convencido para probarla? Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos una buenísima Trenza de Pascua
Y NO TE PIERDAS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua, Lunes de Pascua
- Energía 225,35 (Kcal)
- Carbohidratos 36,39 (g) de los cuales azúcares 10,32 (g)
- Proteínas 5,66 (g)
- Grasa 7,16 (g) de los cuales saturados 4,17 (g)de los cuales insaturados 2,83 (g)
- Fibras 3,56 (g)
- Sodio 55,64 (mg)
Valores indicativos para una ración de 85 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Trenza de pan brioche
- 250 g harina
- 150 g harina Manitoba
- 1 huevo
- 80 g azúcar
- 220 ml leche
- 60 g mantequilla
- 6 g levadura de cerveza fresca
- 1 pizca sal
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas leche
- 4 cucharadas azúcar granulado
- c.s. azúcar glas (para decorar)
Cómo se prepara la Trenza dulce de Pascua
Puedes preparar la masa a mano o con la ayuda de una amasadora. Disuelve la levadura de cerveza en la leche apenas tibia. Añade el azúcar y mezcla. Continúa la preparación añadiendo un huevo y poco a poco la harina 0 y la harina manitoba. Añade también la mantequilla derretida y una pizca de sal.
Amasa bien y durante un buen rato hasta obtener una masa suave, esponjosa y no pegajosa. Transfiere la masa a la superficie de trabajo y estírala con las manos haciendo pliegues para darle fuerza a la masa. Realiza esta operación de 3 a 4 veces. Forma un bollo y transfiérelo a un bol ligeramente enharinado. Cubre el bol con film transparente y deja fermentar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 4 horas.
Recupera la masa fermentada y divídela en 3 partes más o menos del mismo tamaño. Rueda cada porción de masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada formando 3 rollos de unos 2 cm de grosor.
Trenza los 3 rollos entre sí formando una trenza. Transfiere la Trenza de Pascua a una bandeja forrada con papel de horno y deja que fermente en un lugar cálido durante unas 2 horas.
Precalienta el horno a 190°. Bate en un bol pequeño una yema de huevo con 2 cucharadas de leche. Pincela la trenza fermentada con esta mezcla. Decora con mucho azúcar granulado. Hornea el Dulce fermentado de Pascua en el horno caliente a 190° en modo ventilado durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado. Déjalo enfriar y decóralo al gusto con azúcar glas.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
La trenza dulce se conserva suave y esponjosa en un recipiente durante 2-3 días. Solo necesitarás calentarla unos minutos en el horno o unos segundos en el microondas para que vuelva a estar suave y fragante como recién horneada
También puedes prepararla con antelación y congelarla tanto entera como en rodajas
No te pierdas tampoco la receta de mi Trenza salada de Pascua
Tus preguntas
¿Puedo sustituir la mantequilla por aceite?
Sí, con 70 ml de aceite de semillas o de oliva suave. Pero también puedes optar por utilizar 60 gramos de manteca
¿Cómo puedo enriquecer el dulce?
Con fruta confitada en cubitos, con gotas de chocolate y/o pasas
