Trenzas con azúcar suaves y muy esponjosas. ¡En cuanto el aire se enfría un poco, vuelve con fuerza mi deseo de meter las manos en la masa! Y así nacen unos deliciosos Brioche suavísimos decorados con abundante azúcar. Los brioche que cuando los comes te llenan las manos de azúcar y conquistan el corazón al primer bocado. La receta es clásica, con manteca de cerdo en lugar de mantequilla, lo que los hace suaves e irresistibles. Son ya muy buenos así al natural, pero si quieres hacerlos más golosos puedes añadir al masa gotas de chocolate o pasas, o decidir rellenarlos con mermelada o nutella. El desayuno es perfecto si al despertar encuentras estas suavísimas Trenzas sicilianas con azúcar esperándote. Una masa suave y esponjosa que puedes preparar a mano o con la ayuda de una amasadora, luego un poco de levadura de cerveza y una larga fermentación hacen el resto. Solo te dejo imaginar qué delicioso aroma ha invadido toda mi casa con mis Trenzas de masa de brioche! Corramos entonces a la cocina y preparemos juntas unas irresistibles Trenzas suaves
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- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 225,76 (Kcal)
- Carbohidratos 37,41 (g) de los cuales azúcares 10,11 (g)
- Proteínas 6,06 (g)
- Grasa 6,57 (g) de los cuales saturados 2,70 (g)de los cuales insaturados 3,63 (g)
- Fibras 1,28 (g)
- Sodio 45,28 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de los Brioche para desayuno
- 400 g harina 0
- 8 g levadura de cerveza fresca
- 80 g azúcar
- 60 g manteca de cerdo
- 1 huevo
- 220 ml leche
- 1 pizca sal
- 40 ml leche
- 40 g azúcar
Cómo se preparan las Trenzas con azúcar
Puedes preparar la masa a mano en un bol o con la ayuda de una amasadora. Disuelve la levadura de cerveza en la leche apenas tibia. Añade el azúcar y mezcla. Añade un huevo, la ralladura de limón y poco a poco la harina.
Mezcla y termina con la manteca de cerdo. Amasa bien durante bastante tiempo para integrarla en la masa. Debes obtener una masa suave pero no pegajosa. Transfiere la masa a un bol ligeramente enharinado, cubre con film transparente y deja fermentar en un lugar tibio durante 3-4 horas.
Retoma la masa fermentada y transfiérela a la superficie de trabajo ligeramente enharinada. Divídela en 9-10 partes aproximadamente del mismo tamaño. Yo preferí hacer brioche no demasiado grandes, pero si quieres hacerlos más grandes, divide la masa en 7-8 porciones.
Enrolla para formar un cilindro delgado y córtalo en 2 partes de unos 10-12 cm cada una. Enróllelas juntas para formar las Trenzas dulces. Colócalas a medida que las preparas, ligeramente separadas en una bandeja grande forrada con papel de horno.
Déjalas fermentar durante aproximadamente una hora. Precalienta el horno a 190º. Pinta los brioche con leche antes de hornearlos. Cocina las Trenzas de desayuno en el horno caliente estático a 190º durante 20-22 minutos. Píntalas aún calientes con leche y decóralas con azúcar granulada.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Si lo prefieres, puedes sustituir la manteca de cerdo por 60 gramos de mantequilla blanda
Los Brioche con azúcar se conservan suaves y esponjosos en un contenedor o en una bolsa para alimentos durante 2-3 días. También puedes congelarlos. Solo tendrás que calentarlos durante unos minutos en el horno o en el microondas
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