Trenzas suaves con pasas, las más blandas y las más ricas. El momento más hermoso del día para mí es por la mañana, cuando el mundo poco a poco se despierta y comienza un nuevo día lleno de muchas cosas. El desayuno entonces se vuelve perfecto si me espera un dulce hecho en casa y mi imprescindible taza de leche y café caliente. La receta que quiero contarles hoy es la de suaves y muy blandas Brioches con pasas perfectas para el desayuno, pero también para la merienda o en cualquier momento del día. Solo puedo imaginar el delicioso aroma que llenó toda mi casa cuando saqué del horno estas brioches suavísimas. La masa es fácil de preparar tanto a mano como con la ayuda de una amasadora. Enriquecí la masa con muchas dulces pasas que me encantan y que la hicieron espectacular. Les recomiendo que no se pierdan también la receta de mi Tarta de rosas con mermelada y la receta de la Tarta suave con confitura. Corramos entonces a la cocina y pongamos «manos a la masa» para preparar unas irresistibles Trenzas con pasas
Y NO SE PIERDAN TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Porciones: 8Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 236,44 (Kcal)
- Carbohidratos 40,91 (g) de los cuales azúcares 13,55 (g)
- Proteínas 6,52 (g)
- Grasa 5,96 (g) de los cuales saturados 3,53 (g)de los cuales insaturados 2,25 (g)
- Fibras 1,32 (g)
- Sodio 57,00 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las Brioches con pasas
- 250 g harina 0
- 150 g harina Manitoba
- 6 g levadura fresca
- 250 ml leche
- 80 g azúcar
- 80 g pasas
- 60 g mantequilla
- 1 huevo
- 1 pizca sal
- c.s. azúcar glas
Cómo se preparan las Trenzas sicilianas con pasas
En primer lugar, dejen ablandar las pasas en un bol con agua tibia. Pueden preparar la masa a mano o con la ayuda de una amasadora. Disuelvan la levadura en la leche apenas tibia. Añadan el azúcar y mezclen.
Agreguen un huevo y poco a poco la harina, tanto la harina 0 como la harina Manitoba. Mezclen bien añadiendo luego la mantequilla fundida y una pizca de sal. Escurran bien las pasas y añádanlas a la masa.
Amasen bien. Trasladen la masa a la superficie de trabajo y hagan pliegues extendiendo la masa simplemente con las manos y doblándola desde todos los lados. Repitan estos pliegues 3-4 veces. Luego formen una bola y déjenla reposar durante 3-4 horas en un bol cubierto con film en un lugar templado.
Retomen la masa fermentada y trasládenla a la superficie de trabajo ligeramente enharinada. Divídanla en 8 partes. Cubran con un paño y dejen reposar durante 30 minutos. Formen con cada porción de masa un rollito de unos 26-28 cm. Dóblenlo por la mitad y tréncenlo para formar una especie de trencita.
Prepárenlas todas de la misma manera y colóquenlas, a medida que las preparan, separadas entre sí sobre una bandeja forrada con papel de horno. Déjenlas reposar en un lugar templado durante aproximadamente 1 hora y media.
Precalienten el horno a 180º. Barnicen las trenzas con pasas con leche y déjenlas cocinar en el horno caliente en modo ventilado durante aproximadamente 18-20 minutos. Déjenlas enfriar y espolvoreen con azúcar glas.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los consejos de Loredana
Las brioches con pasas se conservan suaves y blandas en un contenedor o en una bolsa de alimentos durante 2-3 días. Solo necesitarán calentarlas durante unos minutos en el horno caliente o en el microondas para que vuelvan a estar crujientes como recién horneadas
Pueden también congelarlas para tenerlas listas
Si usan horno estático, aumenten la temperatura a 190º
La receta tradicional prevé usar 60 gramos de manteca en lugar de mantequilla
No se pierdan también la receta de los Cornetti suaves con leche
Sus preguntas
¿Puedo sustituir la mantequilla por aceite?
Sí, con 70 ml de aceite de semillas o aceite de oliva ligero
¿Con qué puedo sustituir las pasas?
Con 80 gramos de chispas de chocolate
