Tronco de Navidad con nata y chocolate, el dulce que no puede faltar en la mesa de las Fiestas. ¡Ya ha llegado la Navidad a mi cocina! Tengo que jugar con antelación para poder ofreceros Recetas nuevas para Navidad. Y entonces hoy os traigo una idea para un Dulce de Navidad especial: un Tronco de pasta biscuit relleno de nata y chocolate y decorado para las fiestas. Os aseguro que es realmente difícil resistirse a una rebanada de este Tronco de Navidad. Os aconsejo que no os perdáis también la versión salada en mi Tronco salado con salmón, sin cocción. La pasta biscuit se puede preparar con antelación y conservar envuelta en film durante 2 días o, para mayor practicidad, congelarla, y solo tendréis que dejarla descongelar a temperatura ambiente antes de rellenarla. Para rellenar el Tronco dulce de pasta biscuit también podéis elegir crema pastelera o simplemente nata montada tal vez con la adición de frutos del bosque. ¿Qué os parece este Dulce para Navidad? Vamos entonces a la cocina y preparemos juntos un delicioso Tronco dulce de Navidad
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: Para 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
- Energía 279,60 (Kcal)
- Carbohidratos 30,31 (g) de los cuales azúcares 18,44 (g)
- Proteínas 4,84 (g)
- Grasa 16,20 (g) de los cuales saturados 4,67 (g)de los cuales insaturados 2,97 (g)
- Fibras 3,25 (g)
- Sodio 23,43 (mg)
Valores indicativos para una ración de 85 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del Tronco dulce de Navidad
- 3 huevos
- 120 g azúcar
- 120 g harina
- 18 g mantequilla
- 1 cucharadita levadura en polvo para pasteles (4 gramos)
- 3 cucharadas agua
- 250 g nata fresca para montar
- 120 g chocolate negro
- 60 g azúcar glas
- 8 cerezas confitadas
- 20 g virutas de chocolate
- 1 ramita romero
Lo que necesitas para preparar el Tronco de Navidad con chocolate
- Batidora
- Bandeja
Cómo se prepara el Tronco de Navidad
Separa las yemas de las claras en dos cuencos diferentes. Monta las yemas con el azúcar usando una batidora eléctrica durante 4-5 minutos hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Monta también las claras a punto de nieve, al voltear el cuenco se mantendrán firmes sin deslizarse.
Añade a las yemas montadas la harina tamizada y la levadura en polvo. Mezcla. Derrite la mantequilla. Forra una bandeja rectangular, la mía mide 40×28 cm, con papel de horno humedecido y escurrido. Pincela el papel de horno con la mantequilla derretida. Vierte la mantequilla restante en la masa y añade también 2-3 cucharadas de agua. Mezcla. Precalienta el horno a 190°C.
Por último, añade las claras montadas y mezcla suavemente de abajo hacia arriba con una espátula para integrarlas en la masa. Cocina el bizcocho en el horno caliente a 190°C en modo estático durante 14-15 minutos.
Sácalo del horno y colócalo sobre un paño húmedo, escurrido y espolvoreado con azúcar. Retira cuidadosamente el papel de horno. Enrolla la pasta biscuit junto con el paño, cierra los extremos y consérvalo en la nevera durante al menos una hora.
Monta la nata fresca con el azúcar glas. Derrite el chocolate negro al baño maría o en el microondas en trozos pequeños. Añade el chocolate derretido a la nata montada poco a poco y mezcla con una espátula para integrarlo con la nata.
Desenrolla delicadamente el tronco y rellénalo con 2/3 de la nata de chocolate extendiéndola con una espátula por toda la superficie. Enrolla suavemente. Coloca el tronco relleno en un plato para servir. Cubre la superficie y los lados con la restante ganache de chocolate.
Con los dientes de un tenedor, crea líneas en la superficie. Distribuye las virutas de chocolate y decora con cerezas confitadas y ramitas de romero. Espolvorea con azúcar glas. Conserva el dulce en la nevera durante al menos una hora
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
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Este dulce se conserva en la nevera en un contenedor durante 2-3 días
Para un dulce más goloso puedes añadir al relleno marron glacé en trozos pequeños
Si prefieres humedecer ligeramente la pasta biscuit, puedes usar ron o limoncello diluidos con agua, o, si no quieres usar alcohol, simplemente leche o zumo de naranja
Lee también la receta de la Rosca de Navidad
Tus preguntas
¿Puedo rellenar el tronco con crema de chocolate?
Sí, puedes usar crema pastelera blanca o de chocolate
