Trufas de pistacho y chocolate un postre delicioso y especial. ¡Qué buenos son los pistachos y además son perfectos para combinar con chocolate! La receta que quiero contaros hoy es la de un dulce especial con pistachos y chocolate negro. Un dulce que se prepara en poquísimos minutos sin cocción, salvo para derretir el chocolate al baño maría. Pocos y simples ingredientes y en minutos podéis preparar un dulce que conquistará a vuestra familia. Los preparáis con antelación y los disfrutáis fríos, es más, al día siguiente están aún más buenos, aunque es realmente difícil resistir a comerlos enseguida. ¡Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos las Trufas de pistacho y chocolate
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: Para 8 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 238,17 (Kcal)
- Carbohidratos 18,30 (g) de los cuales azúcares 3,87 (g)
- Proteínas 4,24 (g)
- Grasa 17,23 (g) de los cuales saturados 7,87 (g)de los cuales insaturados 2,26 (g)
- Fibras 2,34 (g)
- Sodio 76,56 (mg)
Valores indicativos para una ración de 65 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de los Dulces de pistacho
- 180 g galletas secas
- 100 g chocolate negro
- 50 g crema de pistacho
- 200 g mascarpone
- 3 cucharadas granillo de pistachos
Qué necesitas para preparar las Pralinés de pistacho
- Batidora
Cómo se preparan los Dulces de pistacho y chocolate
Tritura las galletas con el chocolate en una batidora. Si te gusta sentir algún trocito de galleta crujiente, no las tritures demasiado finamente. Transfiérelas a un bol y añade el mascarpone y la crema de pistachos.
Mezcla bien con una espátula o simplemente con un tenedor. Toma pequeñas porciones de la mezcla y enróllalas entre las manos para formar pequeñas bolitas.
Cuando las tengas todas listas, déjalas reposar en la nevera durante una hora. De esta forma se endurecen bien antes de sumergirlas en el chocolate. Corta el chocolate negro en trozos y déjalo derretir al baño maría o en el microondas.
Sumerge una a una las Pralinés de pistacho en el chocolate fundido y ayudándote con 2 cucharillas, retíralas y colócalas en una bandeja forrada con papel de aluminio o papel de horno.
Antes de que se sequen, decóralas con el granillo de pistachos. Déjalas secar bien al aire durante aproximadamente una hora o más rápidamente en la nevera.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
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Las Trufas se conservan durante 3-4 días en el frigorífico en un recipiente
Puedes sustituir el granillo de pistachos por pistachos sin sal picados groseramente
Lee también la receta de mi Salame de chocolate, sin huevos y sin mantequilla
Vuestras preguntas
¿Puedo sustituir el chocolate negro por chocolate blanco?
Por supuesto, pero ten cuidado al derretirlo al baño maría porque es más delicado que el chocolate negro
¿Con qué puedo sustituir el mascarpone?
Con queso fresco untable tipo Philadelphia o con ricotta
¿Puedo sustituir la crema de pistachos por harina de pistachos?
Sí, pero teniendo en cuenta añadir también 50-60 gramos de azúcar
