Verduras fritas en tempura ligeras, crujientes y buenísimas. La receta que quiero contaros hoy es la de un acompañamiento de verduras especial: palitos de verduras en tempura crujientes y deliciosos. Y son perfectos también para un entrante especial. Yo como verduras he utilizado calabacines, pimientos y zanahorias, pero podéis variar según vuestros gustos y lo que tengáis en la nevera. Quedan muy bien también las berenjenas, cebollas y patatas. He preparado una tempura muy ligera solo con agua con gas muy fría y harina de arroz. Así que también son sin gluten y súper crujientes. No os perdáis tampoco la receta de las Verduras al horno gratinadas y la receta de las Cebollas al horno con queso. Esta receta no se presta a otro tipo de cocción, pero de vez en cuando la fritura viene bien, ¡es más, también levanta el ánimo! Corramos entonces a la cocina y preparemos juntas unas irresistibles Verduras en tempura fritas
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón, Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 143,60 (Kcal)
- Carbohidratos 12,65 (g) de los cuales azúcares 1,95 (g)
- Proteínas 1,89 (g)
- Grasa 10,02 (g) de los cuales saturados 1,36 (g)de los cuales insaturados 8,17 (g)
- Fibras 1,39 (g)
- Sodio 63,68 (mg)
Valores indicativos para una ración de 130 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de los Sticks de verduras fritas
- 300 pimientos
- 400 g calabacines
- 200 g zanahorias
- 350 ml aceite de semillas (para freír)
- 100 g harina de arroz
- 160 ml agua con gas
- 1/2 cucharadita bicarbonato
Cómo se preparan las Verduras fritas en tempura
Lava las verduras. Límpialas y córtalas en palitos más o menos del mismo tamaño. Deja secar las verduras extendiéndolas sobre un paño de algodón o papel de cocina. De esta forma estarán secas y luego la tempura se adherirá mejor.
Prepara la tempura. Vierte la harina de arroz en un bol. Añade también media cucharadita de bicarbonato y poco a poco el agua con gas fría, mezclando con un batidor. Mezcla bien para formar una tempura lisa y densa.
Pon a calentar abundante aceite de semillas en una sartén no muy grande y profunda. La temperatura del aceite está lista cuando al sumergir el mango de una cuchara de madera en el aceite se forman muchas burbujitas alrededor.
Sumerge las verduras en la tempura y luego échalas en el aceite caliente. Ayúdate con unas pinzas de cocina para sacar las verduras de la tempura. Déjalas dorar por todos los lados. Sácalas con una espumadera y déjalas secar sobre papel de cocina. Añade solo al final una pizca de sal.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Las Verduras en tempura como todos los fritos deben comerse enseguida. Si sobran podéis guardarlas por un día en un recipiente
No os perdáis también la receta de las Berenjenas a la barca rellenas
Vuestras preguntas
¿Puedo sustituir la harina de arroz por harina 0?
Sí, con 90 gramos de harina 0
