Arroz para sushi-cómo cocinarlo, el sushi es un plato antiguo y tradicional de la cocina japonesa.
El primer paso para hacer sushi es la preparación del arroz, se trata de un arroz rico en almidón con un grano corto, el arroz kome.
El arroz para sushi se encuentra fácilmente en tiendas étnicas y especializadas, pero también en supermercados bien surtidos. Tiene granos pequeños y redondos y, una vez cocido siguiendo las instrucciones, queda bien compacto.
Una vez cocido, el arroz se condimenta con el sushizu, un condimento a base de vinagre de arroz, azúcar y sal, que da sabor al arroz y lo hace “pegajoso” en el punto justo.
Listo el arroz y el sushizu, solo queda verter el primero en un bol de madera humedecido o (como hice yo) en una tabla de madera.
Ahora solo queda esparcir el arroz con el condimento de vinagre y mezclarlo con una espátula, tratando de no aplastarlo y también de enfriarlo lo más rápido posible, ayudándonos con un cartón.
Cuando el arroz esté bien frío, cúbrelo con un paño húmedo, hasta el momento de usarlo.
Pero ahora vamos a la cocina y te muestro cómo preparar el Arroz para sushi-cómo cocinarlo
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Japonesa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
VEAMOS JUNTOS QUÉ NECESITAMOS PARA PREPARAR
- 500 g arroz para sushi
- 500 g agua
- 75 ml vinagre de arroz
- 2 cucharaditas azúcar
- 2 cucharaditas sal
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Bol
Pasos
Comencemos a preparar el
Para preparar el arroz para sushi, lo primero que hay que hacer es lavar el arroz para eliminar las impurezas. Luego, viértelo en un bol con agua fría y reemplázala hasta que esté clara.
A continuación, vierta el arroz en una olla grande con agua y encienda a fuego medio, dejando cocinar durante unos 5 minutos con la tapa. Baje el fuego al mínimo y deje cocinar durante otros 12 minutos aproximadamente.
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, apague el fuego y, sin quitar la tapa, deje reposar el arroz durante otros 10 minutos.
Mientras tanto, preparamos el sushizu
Vierta en un cazo el vinagre de arroz, el azúcar y la sal y dejelos disolver a fuego muy bajo, no debe hervir.
Una vez listo el sushizu, esparza el arroz con el condimento de vinagre y mezcle con una espátula, sin aplastarlo y tratando también de enfriarlo lo más rápido posible, ayudándonos con un cartón.
Cuando el arroz esté bien frío, cúbralo con un paño húmedo, hasta el momento de utilizarlo para preparar el sushi!
Consejos de Marge
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