Cómo hacer los grattini, receta pasta de huevo, es un tipo de pasta de huevo a base de harina de sémola de trigo duro, sal y huevos. Es un formato amado por grandes y pequeños, tradicionalmente cocido en un caldo de carne o verduras, y servido como una cálida caricia para disfrutar durante los días más fríos de invierno, tanto para almuerzo como para cena.Hacer los grattini en casa es realmente fácil y rápido.
Bastan solo unos pocos ingredientes como harina de sémola de trigo duro, huevos y una pizca de sal.
Las proporciones son las de la pasta fresca 1 huevo por cada 100 gramos de harina, podemos amasar a mano o ponerlo todo en el picador.
Pero ahora vamos a la cocina y os muestro cómo hacer los grattini, receta pasta de huevo
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes
Veamos juntos qué necesitamos para preparar
- 200 g harina de sémola de trigo duro remolida
- 2 huevos
- sal
Herramientas
- 1 Picador
- 1 Tabla de amasar
- 1 Rallador
Pasos
Empezamos a preparar
Empezamos a preparar los grattini: verted la harina de sémola de trigo duro en un bol y añadid una pizca de sal, los huevos y comenzad a amasar.
Cuando toda la harina esté bien incorporada, continuad trabajando la masa sobre una tabla de amasar enharinada hasta que esté suave y elástica.
Formad un bollo y ponedlo 10 minutos en la nevera envuelto en film.Pasado este tiempo, sacad la pasta del frigo y con un rallador de agujeros grandes, rallad la masa y colocad los grattini en una bandeja espolvoreándolos con un poco de harina.
Dejadlos secar durante al menos una hora y proceded a la cocción.
Cómo crear los grattini con el picador: después del reposo en la nevera, cortad la masa en pequeños trozos e introducidlos en un picador con una cucharada de harina.
Picadlos dos-tres trozos a la vez añadiendo una cucharada de harina hasta que se formen las clásicas bolitas irregulares
Enharinad poco a poco vuestros grattini y colocadlos en una tabla de cortar.
¡Ahora estáis listos para cocinarlos!
¡Y buen provecho!!
Consejos de Marge
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