Ensalada de berenjenas a la parrilla y atún, un excelente plato fresco, fácil de preparar, sabroso, ideal para una cena con amigos en los meses de verano pero también como entrante en buffet. Para preparar la ensalada con berenjenas y atún solo necesitarás pocos y simples ingredientes. La ensalada de berenjenas a la parrilla y atún es muy sencilla, se puede preparar con anticipación y servir fría, perfecta también para disfrutar en la playa bajo la sombrilla o llevar a la oficina para el almuerzo.
Pero ahora vamos a la cocina y os muestro cómo preparar la Ensalada de berenjenas a la parrilla y atún
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Parrilla
- Cocina: Italiana
Ingredientes
VEAMOS JUNTOS QUÉ NECESITAMOS PARA PREPARAR
- 2 berenjenas
- 200 g atún en aceite
- 1 cucharada alcaparras
- 1 diente ajo
- 1 limón
- 1 ramito albahaca
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas
- 1 Parrilla
- 1 Ensaladera
- 1 Picadora
Pasos
Empezamos a preparar
Empezamos a preparar la Ensalada de berenjenas a la parrilla y atún; toma las berenjenas, lávalas y córtalas en rodajas finas.
Ásalas en una parrilla bien caliente por ambos lados.Una vez cocidas, déjalas enfriar unos minutos, distribuye encima el atún en aceite escurrido y desmenuzado y las alcaparras
Vierte en un procesador el aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal, el diente de ajo y abundante albahaca.
Tritura todo, a intervalos, durante unos instantes hasta obtener una salsa bien ligada y cremosa.
Finalmente, espolvorea tu ensalada con el picado de aceite aromático al albahaca.
La ensalada de berenjenas a la parrilla y atún está lista para ser servida, excelente tanto fría como a temperatura ambiente
¡Y buen provecho!
Consejos de Marge
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