Ensalada de calabacines y salmón, un plato fresco y sabroso perfecto para servir en verano tanto como entrante, al inicio de una cena a base de pescado, como plato principal.
Una receta ligera y nutritiva, indicada también para quienes siguen una dieta sana y equilibrada, que requerirá poquísimos minutos, justo el tiempo de cortar los calabacines con la mandolina y preparar una emulsión a base de aceite de oliva virgen extra, zumo de limón.
Podéis sustituir el salmón por otro ingrediente, como atún en lata..
Pero ahora vamos a la cocina y os muestro cómo preparar nuestra Ensalada de calabacines y salmón
También podéis leer
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 87,77 (Kcal)
- Carbohidratos 2,60 (g) de los cuales azúcares 0,54 (g)
- Proteínas 11,63 (g)
- Grasa 3,90 (g) de los cuales saturados 0,82 (g)de los cuales insaturados 1,42 (g)
- Fibras 0,80 (g)
- Sodio 1.400,56 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
VEAMOS JUNTOS QUÉ NECESITAMOS PARA PREPARAR
- 3 calabacines
- 120 g salmón ahumado
- 1 limón (zumo y ralladura)
- 1 pizca pimienta
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 ramito perejil picado (o menta)
Herramientas
- 1 Mandolina
- 1 Cuchillo
- 1 Ensaladera
Pasos
Empezamos a preparar
Empezamos a preparar la ensalada de calabacines y salmón, lavad y secad los calabacines, cortadlos en rodajas finas con la mandolina.
Exprimid el limón y filtrad el zumo, añadid el aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y pimienta, emulsionad todo hasta obtener una salsita.
Verted los calabacines en una ensaladera y añadid el salmón ahumado en trozos pequeños y el perejil (o menta) picado
Rociad con la emulsión de aceite y limón.
Mezclad bien y dejad marinar en la nevera durante aproximadamente 1 hora.
¡Y buen provecho!
Consejos de Marge
Sígueme en la página de facebook haciendo clic AQUÍ o en mi cuenta de Instagram AQUÍ y en Telegram no te perderás ninguna receta. Vuelve a la INICIO
Sígueme en la página de facebook haciendo clic AQUÍ o en mi cuenta de Instagram AQUÍ y en Telegram no te perderás ninguna receta. Vuelve a la INICIO
