Estofado en salsa, un excelente condimento para pasta o segundo plato sabroso y fácil de hacer. Un estofado jugoso y tierno y una sabrosa salsa de tomate perfecta para usar como condimento para pasta. El estofado en salsa, perfecto para la comida del domingo, de esos en los que la salsa cuece durante varias horas y es ideal para servir como primer y segundo plato
Para el estofado en salsa también valen cortes de carne menos nobles: la cocción hará que los trozos queden tiernos y jugosos.
Pero ahora vamos a la cocina y os enseño cómo preparar el Estofado en salsa
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
Veamos juntos qué necesitamos para preparar
- 1 kg ternera (a trozos para estofado)
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 tallo apio
- 1/2 vaso vino tinto
- aceite de oliva virgen extra
- 700 g passata de tomate
Utensilios
- 1 Cazuela
- 1 Batidora de mano
- 1 Cuchara de madera
Pasos
Empezamos a preparar
Empezamos a preparar el estofado en salsa: limpiad y lavad el apio, la zanahoria y la cebolla.
Poned todo en una batidora y picadlo muy fino.
Echad en una cazuela el aceite de oliva virgen extra y dejad sofreír el picado. Añadid también la carne y, a fuego vivo, doradla de manera uniforme.
Cuando la carne esté bien sellada, desglasad con el vino tinto y, en cuanto haya evaporado, verted la passata de tomate
Ajustad de sal y continuad la cocción a fuego bajo hasta que la salsa de tomate esté bien hecha y espesa y la carne tierna. Si la salsa se seca demasiado, añadid agua caliente (o caldo de verduras). La carne deberá cocer durante 3 horas,
Servid el estofado en salsa caliente
¡Y buen provecho!
Los consejos de Marge
El estofado en salsa, una vez cocinado, se conserva:
en el frigorífico, cubierto, como máximo 4 días
en el frigorífico, cubierto, como máximo 4 días
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