Pasos

• Empezamos a preparar las GALLETAS CRAQUELADAS al ALCHERMES, coloque la mantequilla muy blanda en un bol,

  Añada el azúcar granulada y con un batidor de mano mezcle bien hasta obtener una crema lisa y homogénea.

  Agregue el huevo, la sal y continúe mezclando.

  

• Añada el alchermes y mezcle todo.

  Sume la harina con la levadura tamizada directamente sobre la mezcla y haga que se incorpore bien, inicialmente con el batidor de mano y luego usando las manos.

  Amasar bien y rápidamente y cuando haya obtenido un panecillo liso, envuélvalo en film alimentario.

  Deje reposar en el frigorífico durante al menos 3 horas.

  Transcurrido el tiempo de reposo, retire el panecillo del frigorífico y separe trozos de masa de 25 gramos cada uno.

  Ruédelos rápidamente entre las palmas de las manos para obtener bolitas, y colóquelas en un plato llano.

  Ponga el azúcar glas en un cuenco pequeño y ruede cada galleta en él. Repita la operación una segunda vez y coloque suavemente cada galleta en una bandeja cubierta con papel de horno, poniéndolas ligeramente separadas entre sí.

  Hornee a 170 grados en horno estático y precalentado durante 10 minutos.

  Revise la cocción, cada horno es diferente, el tiempo de cocción podría variar ligeramente.

  ¡Y buen provecho!!!