GNOCCHI con CREMA de CALABAZA y GUANCIALE, un plato principal fácil que se presta a ser servido tanto en almuerzo como en cena. Se trata de ñoquis de patata con crema de calabaza listos en pocos minutos, justo el tiempo de cocinar la calabaza. La calabaza es un vegetal económico que tiene amplio uso en la cocina, además es un vegetal bajo en calorías. Como todos los vegetales de color naranja, es rica en carotenos, sustancias que el organismo utiliza para la producción de vitamina A.
Ahora vamos a la cocina y os muestro cómo preparar en poco tiempo los GNOCCHI con CREMA de CALABAZA y GUANCIALE
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
VEAMOS JUNTOS LO QUE NECESITAMOS PARA PREPARAR
- 400 g ñoquis de patata
- 1/2 cebolla dorada
- 70 g guanciale (en tiras)
- 30 g parmesano rallado
- c.n. sal
- 1 pizca pimienta
- c.n. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Cacerolita
- 1 Cacerola
- 1 Olla
- 1 Batidora de inmersión
Pasos
Comenzamos a preparar
Comenzamos a preparar los ñoquis con crema de calabaza: pelad la cebolla, picadla finamente y sofreídla en una sartén con un chorrito de aceite durante unos diez minutos, removiéndola a menudo.
Eliminad la piel de la calabaza y cortadla en dados, añadidla a la cebolla con tres cucharadas de agua. Salpimentad y llevad a cocción.
Verted la calabaza cocida en el vaso del robot de inmersión, añadid el parmesano rallado, y trituradla hasta reducirla a crema.
Verted la crema en la sartén donde habéis cocido la calabaza.
En una cacerolita aparte, saltead el guanciale para hacerlo crujiente, reservad. Coced los ñoquis en abundante agua salada, escurridlos apenas suban a la superficie y vertedlos en la sartén con la crema de calabaza, añadiendo algunas cucharadas de agua de cocción. Añadid el guanciale y mezclad a fuego medio durante unos segundos.
Los ñoquis con crema de calabaza y guanciale están listos, emplatad y servid inmediatamente.
¡Y buen provecho!!
Los Consejos de Marge
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