Paella vegetariana, un excelente primer plato de la tradición española que está riquísimo también en la versión vegetariana sin carne ni pescado. La paella en su versión vegetariana se convierte en una explosión de colores y sabores, una alegría para el paladar y para la vista, perfecta para quien quiere una comida sabrosa y ligera. Los verdaderos protagonistas son ingredientes frescos y de temporada como guisantes, calabacín y pimientos que juntos crean un plato lleno de matices de sabor y color.
Ahora vamos a la cocina y te muestro cómo preparar la Paella vegetariana
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 50 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Española
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Veamos juntos qué necesitamos para preparar
- 1/2 cebolla dorada
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 100 g guisantes
- 160 g arroz Arborio
- 750 ml caldo de verduras
- 1 sobre azafrán
- 80 g passata de tomate
- sal
- pimienta
- pimentón dulce
- aceite de oliva virgen extra
Utensilios
- 1 Paellera
- 1 Cuchillo
Pasos
Empezamos a preparar la
Empezamos a preparar la paella vegetariana: vierte un chorrito de aceite en la paellera y sofríe la cebolla picada.
Añade el pimiento, la zanahoria y el calabacín cortados en tiras, salpimenta y cocina durante unos 6 minutos.
Incorpora el arroz y tuéstalo un par de minutos, luego cubre todo con caldo de verduras.
Ahora añade los guisantes, el azafrán, la pimienta, el pimentón, la sal y la passata de tomate.
Mezcla y cocina durante 20 minutos a fuego medio. Durante la cocción es muy importante no remover la paella, teniendo cuidado de que no se queme; de este modo se formará una sabrosa costra dorada en contacto con la paellera. Si es necesario, puedes añadir más caldo de verduras.
Cuando el arroz esté cocido y haya absorbido todo el líquido, retira la paellera del fuego y deja reposar unos minutos.
La paella vegetariana está lista para degustar
¡Buen provecho!
Los consejos de Marge
La paella se puede conservar 2-3 días en el frigorífico, dentro de un recipiente hermético.
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