Pasta risottata con verza, un excelente primer plato, perfecto para la temporada fría. Normalmente se cocina arroz con la verza, pero hoy he querido combinar la pasta. Para mí es una pareja excepcional.
Una forma estupenda de comer verduras también con un primer plato. Si quieres, puedes optar por alguna variante, como añadir panceta o patatas, pero a veces las cosas sencillas son las mejores. La verza tiene muchas propiedades beneficiosas y es una hortaliza baja en calorías, perfecta para mantenernos en forma sin renunciar al sabor.
Pero ahora vamos a la cocina y os muestro cómo preparar la Pasta risottada con verza
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
VEAMOS JUNTOS LO QUE NECESITAMOS PARA PREPARAR
- 320 g pasta
- 300 verza (col rizada) (limpia)
- 1 tallo apio
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 diente ajo
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen extra
- 1/2 vaso vino blanco
- al gusto agua (o caldo de verduras)
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Cuchara de madera
Pasos
Empezamos a preparar
Comenzamos a preparar la pasta risottada con verza: prepara el sofrito con zanahoria, cebolla y apio. Lava la verza y córtala en tiras.
En una sartén pon un chorrito de aceite de oliva virgen extra y el sofrito y, tras 2 minutos, añade la verza en tiras. Cocina con tapa.
Si es necesario, añade un poco de agua y cocina durante 5 minutos.Flambea con un poco de vino blanco y continúa la cocción otros 10 minutos.
Cuando se haya evaporado todo el vino, añade a la sartén la pasta cruda.
A continuación, incorpora aproximadamente 3 cazos de agua caliente o caldo vegetal.Remueve la pasta con una cuchara de madera y continúa la cocción, añadiendo más agua si es necesario, hasta que esté cocida y haya absorbido la mayor parte del líquido.
Al final de la cocción, liga con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sirve.¡Y buen provecho!
Los consejos de Marge
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