Pasos

• Empezamos a preparar la pizza roja en bandeja, para preparar la masa para la pizza he decidido utilizar la amasadora pero podéis seguir los mismos procedimientos, utilizando un bol.

  Como primer paso poned la harina, la levadura y el azúcar en el bol de una amasadora equipada con gancho, poned la máquina a velocidad media.

  Verted el aceite y la salsa de tomate en hilo y esperad a que la masa se amase, es decir, que se enrolle alrededor del gancho desprendiéndose completamente de las paredes del bol.

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• Una vez que la mezcla esté compacta, verterla sobre una superficie de trabajo aceitada, trabajarla enérgicamente, cubrirla y dejarla reposar.

  Pasado el tiempo de fermentación, tomamos una bandeja y la engrasamos con abundante aceite de oliva extendiéndolo con las manos. Vertemos la masa y, con las manos aún untadas de aceite, la extendemos para distribuirla por toda la bandeja.

  Distribuid por la superficie el puerro cortado en rodajas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

  Encended el horno a 250° estático y, cuando esté bien caliente, poned a cocer la pizza en la rejilla más baja del horno

  Coced durante 15 minutos luego añadir la mozzarella en dados, trasladar la pizza a la rejilla media del horno y continuar la cocción durante otros 5 minutos aproximadamente hasta que la mozzarella esté completamente derretida.

  ¡Nuestra pizza roja en bandeja está lista! Alta, suave y con mozzarella fundida. Solo nos queda cortarla y probarla de inmediato

  ¡Y buen provecho!