PUCCIA SALENTINA, es una variedad de pan típico del Salento, una de las áreas más conocidas de Puglia. La forma de estos panes es redonda y plana, tradicionalmente se cocinaban en piedras calientes pero nosotros podemos prepararlas en casa y cocinarlas en el horno de nuestra cocina en poco tiempo.
La puccia se utiliza a menudo para crear recetas de comida callejera, con salchichas, hamburguesas, patatas fritas y todos los ingredientes que estamos acostumbrados a comer en los fast food. Son excelentes en versión vegetariana o vegana, usando verduras frescas o asadas.
Pero ahora vamos a la cocina y os muestro cómo preparar la PUCCIA SALENTINA
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 40 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
VEAMOS JUNTOS QUÉ NECESITAMOS PARA PREPARAR
- 500 g harina 00 (o integral)
- 300 ml agua
- 10 g sal
- 7 g levadura fresca
- 40 ml aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 1 Bandeja de horno
Pasos
Comencemos a preparar la
Comencemos a preparar la puccia salentina, vierta en un bol la harina 00, la levadura desmenuzada y parte del agua.
Comience a mezclar con una cuchara, luego agregue la sal y el agua restante y trabaje durante unos minutos. Agregue el aceite de oliva virgen extra y trabaje hasta que se absorba.
Cubra y deje reposar 2 horas a temperatura ambiente.
Divida la masa en 4 partes iguales y dele forma a esferas lisas. Coloque las pucce en una bandeja y deje reposar durante 20 minutos.
Después de 20 minutos, extienda cada bola con el rodillo hasta obtener un grosor de 1-2 cm.
Coloque sobre una bandeja con papel de hornear y deje reposar durante otros 20 minutos,
Hornee en horno caliente y estático a 250 grados durante 12-15 minutos.
Aquí están nuestras pucce listas, déjelas enfriar antes de servirlas o rellenarlas.
¡Y buen provecho!!
Consejos de Marge
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