Pasos

• Comenzamos a preparar el rollo, tomen los huevos, que deben estar a temperatura ambiente, y sepárenlos en yemas y claras. Comencemos a batir las claras, que deben montarse a punto de nieve con una pizca de sal.

  Cuando las claras estén bien montadas, añadan las yemas una a una

  Ahora comiencen a añadir la harina 00 y la fécula de patata. Ambos ingredientes deben tamizarse para evitar la formación de grumos. Continúen trabajando con las batidoras para incorporarlos perfectamente.

  Ahora viertan el aceite de semilla en un hilo para incorporarlo perfectamente. Sigan trabajando con las batidoras eléctricas.

  Cubran una bandeja de 35×25 con papel de horno y viertan la mezcla, nivelándola con una espátula para obtener un rollo bien homogéneo. Luego, horneen en horno ya caliente y estático a 200 grados por 9 minutos.

  

• Ahora preparamos la crema paradisíaca aquí cómo hacer.

  Ahora podemos rellenar el rollo.

  Viertan la crema sobre la pasta biscotto ya bien fría. Nivelen con la espátula para formar una capa homogénea.

  Dejen un poco de espacio desde el borde para evitar que el relleno se salga.

  Enrollen la pasta biscotto, comenzando por la parte cercana a ustedes.
  Una vez enrollado, coloquen el rollo sobre una hoja de film transparente y cúbranlo.

  Dejen, reposar en el frigorífico durante una hora.

  Sirvan en rodajas después de haber espolvoreado el rollo con azúcar glas.

  ¡Y buen provecho!!